Federico Silvio Bellanca

Il futuro di whisky e gin: la nascita delle nuove distillerie agricole

L’industria degli spirit punta su standard e marketing, ma nascono nuove distillerie agricole in Italia e nel mondo. Gli esempi di Scozia, Francia, Messico, Haiti e... Chianti

Insulti e critiche al lampredotto vegano di Firenze. Ma la storia della cucina italiana dà torto ai cyber-bulli

La tripperia vegan Tanotto, dello chef Gaetano Cerasuolo, si è aggiudicata il premio "Miglior street food" dell'anno del Forchettiere 2024, ma da giorni continua a ricevere insulti. Eppure, chi denigra non conosce la storia del lampredotto, legata a quella di...

Uno dei migliori street food cinesi di Firenze è di una chef-stilista. La storia e il ritorno alle origini di Xin Ge Liu

Dopo l'apertura (e il successo) del ristorante Gusto di Xinge, la giovane e talentuosa chef cinese raddoppia in città, e lo fa con un ritorno alle origini: uno street food di qualità e di design

A Firenze nasce Caffè Odeon: ecco come si beve e si mangia nell'ex cinema

Abbiamo intervistato Antonio Romani - F&B di Caffè Odeon - per farci raccontare l'esperienza possibile all'interno del nuovo spazio. Anche grazie all'intelligenza artificiale

Non solo radicchio. Anche nei drink gli americani preferiscono l’amaro del Negroni

Non solo radicchio: la nuova passione degli americani per il gusto amaricante era già esplosa sul fronte della mixology e dei drink, tanto che il cocktail più bevuto non è più il dolce Old Fashion, ma il Negroni

La cucina liquida di Romeo a Verona, drink list dedicata agli chef del Veneto

Romeo, insegna veronese di Edoardo Bullio, dedica la sua drink-list ai piatti degli chef veneti più noti con una cucina liquida che parte dal territorio e dall'incontro con le cucine locali

Cambi di maglia, nuove aperture e progetti da seguire: tutte le novità del mondo dei bar

Nuove aperture e cambi di squadra: l'autunno nella bar Industry è pieno di novità. Ecco le più interessanti

La fine del Gin Tonic

Sembrava un Rinascimento, invece il proliferare di centinaia di etichette di Gin di scarsa qualità e di dubbio valore territoriale solletica l’ego di chi lo produce, ma di fatto toglie senso al mitico classico Gin Tonic. E lo soffoca

Nascosti nel cuore di Bologna, tre cocktail bar da non perdere

Segnano un nuovo look per Bologna, cittadina universitaria dove la mixology non è stata mai di grande livello: ecco i tre cocktail bar che non ti aspetti, nascosti trai vicoli del centro

Compagnia dei Caraibi apre il suo secondo wine&cocktail bar, questa volta a Pallanza

Dall'e-commerce al negozio fisico. L'azienda di importazione e distribuzione beverage Compagnia dei Caraibi apre un punto vendita di 100 metri quadri a Pallanza. È il secondo di una lunga serie

Daiquiri Week: i cocktail bar dove provare versioni imperdibili del drink cubano

Il 19 luglio si celebra il Daiquiri Day, ma molti bar d’Italia hanno prolungato la “festa” proponendo delle versioni particolari del drink

Low alcol, drink ispirati alla torre di Pisa. 7 nuovi cocktail bar in Toscana

Con la bella stagione si anima il mondo del bere miscelato: nuove aperture, pop up e drink List nuove di zecca. Ecco le novità della Toscana

Donna e bartender in Arabia Saudita. La storia di Alice Bidini al bancone di A.O.K Kitchen in un paese no alcol

Fare la bartender in un paese dry, dove non è consentito l'uso e la vendita di alcol: la storia di Alice Bidini, barmanager di origine romana da un paio d'anni in Arabia Saudita. L'abbiamo incontrata al bancone di di A.O.K...

Firenze Nord è una nuova destinazione per il fine dining etnico?

Un nuovo polo della cucina fiorentina internazionale si sposta verso la parte nord della città, oggetto di un piccolo rinascimento anche gastronomico

Seeds @ Ostello Tasso. A Firenze il pop up del cocktail bar di Julian Biondi e Anastasia Kovrigina

Si chiama Seeds il nuovo cocktail bar di Julian Biondi ed Anastasia Kovrigina, che apre all'interno dell'Ostello Tasso il suo primo pop up.

Kilchoman: alla scoperta della Farm distillery dell'isola di Islay

Kilchoman è una delle poche distillerie moderne dell'isola di Islay, luogo che accoglie alcuni dei marchi storici del whisky più importanti al mondo. Una Farm distillery che ha ben chiaro il concetto di terroir

La storia di Arturo Isola e di Amazzoni, il primo gin brasiliano

Si chiama Arturo Isola il primo produttore di gin sudamericano, ex architetto che ha deciso di produrre un distillato del nuovo mondo, il gin Amazzoni.

Cortina Cocktail Weekend. Report dalla prima edizione ad alta quota

Report dalla prima edizione della Cortina Cocktail Weekend. Un'edizione inedita, per la prima volta ad alta quota, tra grandi barman d'hotel e star degli street bar, eventi sulle piste e appuntamenti gastronomici.
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