Pasta, pizza e 5mila calorie al giorno: la dieta estrema di Jordan Stolz alle Olimpiadi Milano-Cortina

Quando Jordan Stolz sfreccia sul ghiaccio, il mondo si riduce a un ovale di 400 metri e a una manciata di secondi. Classe 2004, nato e cresciuto in Wisconsin, il ventunenne è oggi il nome più atteso del pattinaggio di velocità alle Olimpiadi Invernali di Milano-Cortina 2026. Con tre titoli mondiali individuali e record che continuano a cadere sotto i suoi pattini, l’americano rappresenta una nuova generazione. Tecnica quasi perfetta, braccia che oscillano con ritmo ipnotico, ma anche un’umanità disarmante. Appassionato di videogiochi e sneakers, fuori dalla pista Stolz sembra un qualsiasi ragazzo della sua età. Con una differenza: una fame di medaglie fuori dal comune che, nel suo caso, vale tanto sul ghiaccio quanto a tavola, specie quando è italiana.

La passione per la cucina italiana

In un’intervista a People dello scorso gennaio, Stolz ha confessato senza mezzi termini la sua passione per la cucina tricolore. «Di solito mangio pasta e pizza abbastanza spesso», ha detto riferendosi ai suoi pasti pre-allenamento. Ma è quando parla dei giochi invernali di Milano-Cortina che i suoi occhi si illuminano: «A Milano credo che il cibo sarà fantastico, soprattutto la pasta. Onestamente, potrei essere più interessato a quella». Per il pattinatore cresciuto tra hamburger e donuts del Midwest, il cibo italiano rappresenta il “cheat meal” perfetto, quello che si concede senza troppi sensi di colpa anche nei periodi di preparazione più intensa.

Dalla bistecca al riso, l’alimentazione da campione

Quando la stagione entra nel vivo, il rigore diventa assoluto anche nell’alimentazione. «Prima di arrivare qui mangiavo tanto bistecche e salmone», ha raccontato da Milano a Men’s Health pochi giorni fa, «cercando di caricare carboidrati prima degli allenamenti pesanti». Parliamo di circa 5mila calorie al giorno in fase di preparazione, che scendono a 3mila quando si avvicina la gara. Un carico che in tempi normali può tranquillamente iniziare a colazione con un donuts, una fetta di melone e un bagel  come ha raccontato a NBC Olympics. Ma il giorno della competizione il menu si fa spartano. «Il pranzo pre-gara? Solo riso», rivela. «Massimo carboidrati, niente proteine. Non voglio nulla che pesi nello stomaco». Se l’ansia morde e lo stomaco brontola, un gel energetico da 40 grammi di carboidrati. Nient’altro.

Il teatro della consacrazione

Dietro questa routine maniacale c’è una storia di crescita vertiginosa. A Pechino 2022, appena diciottenne, Stolz arrivò tredicesimo nei 1000 metri. Da allora è stato un crescendo inarrestabile. Nel 2023 è diventato il più giovane campione del mondo all-around della storia, confermando  il titolo nel 2024 e nel 2025. Ai Mondiali sprint ha dominato, portando a casa ori su ori. Sul ghiaccio veloce di Salt Lake City, nel gennaio 2024, ha abbassato il record del mondo dei 500 metri a 33.65 secondi, un tempo che sembrava impossibile. Poche settimane dopo lo ha limato ulteriormente, lasciando tutti senza fiato.

Eppure Stolz rimane figlio di una famiglia normale di Kewaskum, non lontano da Milwaukee. Papà operaio, mamma insegnante, una sorella maggiore. Ha iniziato a pattinare sui laghetti ghiacciati da piccolo quasi per gioco, prima di capire che quella velocità e quel vento gelido sul viso erano la sua dimensione. Lo Speed Skating Stadium di Milano potrebbe essere il teatro della sua consacrazione definitiva. La pressione c’è, lui non la nega. «So che le aspettative sono alte», ha ammesso, «ma ho lavorato per questo. Sono pronto». E quando tutto sarà finito, quando avrà morso la medaglia per le foto di rito, Jordan Stolz cercherà un ristorante italiano per lo sgarro più gustoso della propria vita.