Martedì 10 novembre, Al Solito Posto
Procede spedito il tour dell'iniziativa Il Rum è Servito, che dopo un nuovo inizio all'insegna del format “The Art of slow” è già entrato nel vivo del viaggio. Dopo la data milanese e quella veneziana, Ron Zacapa - in collaborazione con Gambero Rosso – è pronto a presentare due nuove serate in giro per l'Italia. L'obiettivo dell'iniziativa è ancora una volta quello di coinvolgere i commensali in un'esperienza gastronomica che sposi il gusto del rum guatemalteco, proposto in abbinamento a tutto pasto nelle tre varianti della gamma Ron Zacapa.
Per farlo, le cene della kermesse gastronomica arrivano a Genova e Trieste, rispettivamente il 10 e 12 novembre, ospiti di due tra i ristoranti più interessanti della scena gastronomica italiana. Nei pressi di Genova, Ron Zacapa incontrerà la cucina di Serenella Medone, chef del ristorante Al Solito Posto di Bogliasco, meta gourmet a pochi chilometri dal capoluogo ligure (Due Forchette sulla guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso), che per la seconda volta ospita l'iniziativa. Le materie prime utilizzate da questa talentuosa donna in cucina sono quelle del territorio, che per una serata sposeranno le sfumature del rum, assecondandole per affinità o per contrasto. L'appuntamento è per il 10 novembre alle 20.30 e questo è il menu protagonista della serata:
Baccalà, crema di zucca, mandorla, polvere di olio alla cenere
Zacapa Gran Reserva 23yo
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Fusilli fatti in casa, “cacio e pepi”, pesce crudo e cotto
Zacapa Gran Reserva Etiqueta Negra yo
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Pescatrice, lardo di Colonnata, nocciola
Zacapa Gran Reserva Etiqueta Negra yo
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Cioccolato e marroni
Zacapa Gran Reserva X.O.
Giovedì 12 novembre, Bollicine
Giovedì 12 novembre sarà la volta del ristorante Bollicine di Trieste, in compagnia dello chef Fabio Fragiacomo. Affacciato su una bella piazza pedonale del centro, il ristorante è uno dei ritrovi più apprezzati in città (Due forchette sulla guida Ristoranti d'Italia 2016) per assaporare materie prime freschissime e piatti puliti, con cotture precise e accostamenti equilibrati. Ecco allora il menu proposto per la serata Zacapa dallo chef:
Crocchetta di patate e caciocavallo
Salmone Sockeye marinato, foglie di sedano, ricotta fresca affumicata e malto d'orzo
Zacapa Gran Reserva 23 yo
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Cavatelli fatti a mano di farina di grano arso, seppioline con il suo nero e cime di rapa
Zacapa Gran Reserva Etiqueta Negra 23 yo
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Branzino ai ferri carciofo e porcino
Zacapa Gran Reserva Etiqueta Negra 23 yo
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Biscotto morbido al caramello, vellutata al caffè e gelato alla crèmè brulèe
Zacapa X.O.
Al Solito Posto | Bogliasco (GE) | via Giuseppe Mazzini 228 | martedì 10 novembre, alle 20.30 | per info tel. 348 4108115/ [email protected]
Bollicine | Trieste | piazza S. Antonio Nuovo, 2 | giovedì 12 novembre, alle 20.30 | per info tel. 040 771041 /[email protected]
Il calendario delle cene in programma
