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I centesimi
il dibattito
"Collio bianco da vitigni autoctoni? Non ha senso. Al massimo facciamo la Gran Selezione". Robert Princic risponde ai vignaioli ribelli
Per il produttore friuliano ad avere la meglio devono essere la zona di produzione e la caratteristica terra conosciuta come ponca: i vitigni passano in secondo piano
di Vittorio Ferla | 05 Dicembre
ricordo
È morto Michele Rossetti, il vignaiolo mite che ha cambiato in silenzio l’Oltrepò Pavese
Si è spento a 56 anni l'enologo oltrepadano. Era stato anche presidente del Consorzio, sempre dalla parte del Pinot Nero
di Lorenzo Ruggeri | 05 Dicembre
educazione alimentare
Fast food all'assalto delle scuole nel Regno Unito: "Prendono crudelmente di mira la salute dei bambini"
Le catene come Subway e Domino's sono state accusate di inondare le aree scolastiche di opzioni malsane, ma il governo promette (finalmente) seri interventi
di Carlotta Sanviti | 05 Dicembre
dolci
Ecco come una torta ha cambiato per sempre la percezione degli Stati Uniti per il cioccolato
Possiamo tutti dare per certo che la Boston cream pie assomigli più a una torta che a una “pie”, ma in pochi sanno che questo dolce goloso ha rivoluzionato il modo di mangiare il cioccolato
di Carlotta Sanviti | 05 Dicembre
francia
In arrivo per la Borgogna nuovi Premier Cru: il riconoscimento che cambia il volto della Mâconnais dimenticata
I quattro climat - les Mûres di Pouilly-Loché e les Longeays, les Pétaux e les Quarts di Pouilly-Vinzelles - saranno ufficialmente riconosciuti come Premier Cru a partire dall'annata 2024
di Carlotta Sanviti | 05 Dicembre
Il mensile in edicola
Il Lambrusco e lo Champagne, pur così diversi, hanno in comune la dimensione gioiosa che si portano dietro, quella delle feste, della convivialità, una trasversalità di consumo e di abbinamento fuori dal comune, anche oltre la tavola. Ecco quelli da non perdere...
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piemonte
Grandi Langhe si allarga a 490 cantine. L'annuncio del Consorzio Barolo Barbaresco
Dal 2025 prende il via la collaborazione con Piemonte Land of wine. Per la nona edizione, a Torino il 27 e 28 gennaio, in aumento anche i buyer dall'estero
di Gianluca Atzeni | 05 Dicembre
vini dealcolati
"Estendiamo la produzione di vini no alcol anche alle Igt". La proposta dell'ad di Argea Massimo Romani
Il più grande polo vitivinicolo italiano ha già lanciato lo scorso anno una linea senza alcol prodotta in Germania e ora è pronta a portarla in Italia. Ma rilancia: "Non precludiamoci la possibilità di attingere ai fondi europei"
di Loredana Sottile | 05 Dicembre
ricetta
Il piatto romano diventato famoso grazie a un film di Ettore Scola. La ricetta del Picchiapò con i segreti di una grande trattoria
Era il 1974 quando usciva il film "C'eravamo tanto amati". Protagonista del film di Ettore Scola in molte scene è la trattoria "Re delle mezze porzioni" in cui si serve il lesso alla Picchiapò. Ecco la ricetta di una grande trattoria di Roma
di Antonella Dilorenzo | 05 Dicembre
l'analisi
"L'Italia tra i mercati più colpiti dai dazi di Trump". L'allarme di Unione italiana vini
Frescobaldi: “Il 60% dell’export italiano è su cinque mercati, con gli Stati Uniti che valgono quasi un quarto delle spedizioni. Mercosur e dealcolati serviranno a diverfisicare"
di Gianluca Atzeni | 04 Dicembre
Abbinamenti sbagliati
Smettiamola di portare in tavola lo spumante secco per il dolce
"Dolce o secco?": quando arriva il dessert, è la domanda che ricorre più spesso sulle tavole italiane. In realtà non c'è scelta: l'unico abbinamento corretto per il dolce è quello con un vino dolce
di Gambero Rosso | 04 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
