Alici fritte

Difficoltà
Facile
Tempo
15 min di preparazione, 10 min di cottura
Tipo di cottura
Fritttura
Dosi per
4 persone
Ingredienti
500 g di alici fresche; 2 uova; 1 manciata di farina di grano duro; olio di oliva per friggere; sale.
Preparazione

Staccate la testa delle alici e privatele delle interiora quindi apritele a libro [lasciandole cioè unite sul dorso] togliendo contemporaneamente la lisca.

Lavatele più volte sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponandole con la carta da cucina.

Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e friggetele, un paio di minuti per parte, in abbondante olio ben caldo [170°].

Scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina e servitele caldissime, spolverate di sale.

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