Chutney di mele

19 Ott 2009, 17:23 | a cura di Gambero Rosso

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e affettatele lasciandole cadere in una casseruola a fondo pesante.

Unite lo zucchero, l’aceto, l’uvetta lavata e asciugata, l’aglio e lo zenzero grattugiati, il peperoncino, i semi di mostarda e il sale.

Fate alzare l’ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un’ora fino a che il composto sarà diventato denso e consistente come una marmellata.

Versate il chutney, ancora bollente, nei vasetti di vetro caldi, chiudete i barattoli e una volta freddi conservarteli in ambiente buio e fresco.

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