Composta Molisana

In sintesi

Piatto regionale: Molise

Preparazione

 

In una ciotola mescolare i filetti d’acciuga tagliuzzati finemente con abbondante olio extravergine d’oliva. Bagnare leggermente i taralli con acqua e aceto, disporli sul fondo di un piatto da portata e iniziare a mettere gli ingredienti a strati. Prima i pomdorini lavati e tagliati a metà, poi i cetrioli tagliati a rondelle, i peperoni a filetti e in ultimo le uova sode tagliate a rondelle. Condire con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e origano.

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