Piadina Romagnola con pomodoro e mozzarella

In sintesi

Piatto regionale: Emilia Romagna

Preparazione

 

Impastare la farina con lo strutto, il sale, il bicarbonato e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro. Stendere l’impasto formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm e del diametro di 20 cm. Farcire il centro di ciascuna piadina con due cucchiai di pomodori dolci metà, un filo di olio e un pizzico di sale. Unire la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e fatta asciugare. Ripiegare la piadina a mezzaluna e cuocere sul testo su entrambi i lati.

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