Crostoncini di polenta al lardo

Preparazione

Tagliate il lardo a pezzettini e mettetelo nel bicchiere del mixer. Unitevi il prezzemolo tagliuzzato, lo spicchio d’aglio schiacciato, poco sale e una generosa macinata di pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che trasferirete in una ciotolina.

Tagliate la polenta a fettine regolari dello spessore di un cm e disponetele sulla griglia caldissima [ideale la cottura sul fuoco di legna]. Quando saranno ben abbrustolite, giratele e fatele ben colorire anche dall’altra parte.

Disponete una piccola quantità del composto di lardo sulle fette di polenta caldissime, appena tolte dalla griglia e servitele subito.

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