Fonduta di formaggi con macedonia di verdure, bocconcini di pollo, salsa di yogurt e mele

18 Giu 2012, 18:32 | a cura di Gambero Rosso

Tagliare tutte le verdure a piccoli pezzi; passarle in padella con aglio e olio per un paio di minuti tenendole croccanti e aggiustare di sale e pepe. A parte unire tutti i formaggi in una casseruola con la crema di latte, sale, pepe e fondere il tutto a bagnomaria: dovrà risultare una crema densa.
Saltare poi in padella i bocconcini di pollo con olio e aglio; aggiungervi le verdure e terminare la cottura.

Porre un cucchiaio di fonduta di formaggi al centro del piatto; sovrapporvi il pollo e le verdure; nappare infine il tutto con un goccio di salsa yogurt e una brunoise (mele a cubettini) di mele leggermente scottate.

 

Birra in abbinamento: LAGER

 

 

 

Ricetta di Bruno Barbieri

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