Minestra di lenticchie

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 110 minPreparazione: 20 minCottura: 90 min
Portata: Primi
Ricetta di: Minestre

Preparazione

Scaldate l?olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d’aglio e al peperoncino.

Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere la salsa per circa un quarto d’ora. Unitevi le lenticchie e circa un litro e mezzo di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora [più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie]. Quando sono pronte, regolate il sale e versate la pasta.

Mescolate e lasciate cuocere per altri venti minuti circa. Servite la minestra calda o tiepida, spolverata di prezzemolo tritato.

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