Ecco la ricetta di Max Mariola per un corroborante piatto che arriva dal Trentino-Alto Adige: la costata di manzo con le cipolle.
Affettare sottili le cipolle e metterle in padella a stufare con il burro fuso e un goccio d’olio. Sfumare con vino bianco e poi mettere da parte. Insaporire la costata di manzo con la senape e spolverare con un cucchiaio di farina. In padella aggiungere nuovamente una noce di burro e mettere la carne a rosolare su entrambi i lati. Condire con sale e pepe e poi aggiungere le cipolle a coprire. Aggiungere il vino bianco e far cuocere per 5 minuti.
