Spiedini di pollo speziati

15 Ott 2009, 15:28 | a cura di Gambero Rosso

Preparazione: 30 minuti + 30 minuti per il riposo

Ripulite i petti di pollo da nervetti e piccole parti di grasso e tagliateli a dadi di circa 1,5 cm.

Per la marinata, tritate finemente le arachidi e versatene la metà in una terrina con lo yogurt, la cipolla tritata finissima, la paprika, il cumino, sale e pepe.

Mescolate quindi unitevi i dadi di pollo, sigillate la terrina con la pellicola e fate marinare in frigorifero per tutta la notte.

Per evitare che una volta messi sulla griglia gli spiedini di legno si brucino, teneteli a bagno nell’acqua per una mezz’ora e asciugateli.

Infilatevi quindi i dadi di pollo e una volta pronti gli spiedini, spolverateli con il resto delle arachidi tritate.

Adagiateli sulla griglia e fateli cuocere per sei-sette minuti girandoli due o tre volte.

Serviteli caldi accompagnandoli con il riso pilaf allo zafferano (v. ricetta).

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