Zwiebelrostbraten – Costata di manzo con le cipolle

In sintesi

Difficoltà: Media
Totale: 45 minPreparazione: 30 minCottura: 15 min
Portata: Secondi
Ricetta di: Manzo
Piatto regionale: Trentino Alto Adige

Preparazione

Ripulite le fette di carne dall’eccesso di grasso e spalmatele dalle due parti con un velo di senape. Spellate le cipolle e affettatele.

Scaldate olio e burro in una padella e fatevi appassire dolcemente le cipolle. Salatele e, quando cominciano a prendere colore, tiratele su con una schiumarola e tenetele da parte.

Rialzate la fiamma e mettete nella padella le fette di carne leggermente infarinate. Fatele rosolare due o tre minuti per parte, insaporitele con sale e pepe e rimettete nella padella le cipolle.

Dopo un paio di minuti, bagnate con il vino e proseguite la cottura per altri cinque minuti, girando la carne un paio di volte.

Servite le costate ben calde, coperte con l’intingolo di cipolle.

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