damini

Identità Golose 2015 report. Terza giornata

Il Veneto, lo chef emergente, le identità estreme di Paolo Lopriore, il King of Catering e la dolce sapienza di Corrado Assenza.

Feb. 11 2015

Macelleria e cucina s’incontrano ancora. A Rivolta d’Adda apre il ristorante Antica Macelleria Turba

È Donato Turba, figlio d’arte che ha ereditato l’attività cresciuta negli ultimi novant’anni nell’hinterland milanese, a farsi promotore di una nuova attività di ristorazione (all’interno di un mulino restaurato) che proporrà la carne e i salumi prodotti artigianalmente in bottega. ...Leggi altro

Dic. 11 2014

In viaggio. Soave: a spasso tra vigneti e grandi tavole

Monteforte d’Alpone e Soave sono i due centri di riferimento di una delle aree a più alta vocazione vinicola d’Italia: 6mila ettari a est di Verona, verso Vicenza, un nucleo di colline generatosi circa 30 milioni di anni fa con ...Leggi altro

Nov. 27 2014

Carne: è il momento delle lunghe frollature. Parlano Sergio Motta, Sergio Capaldo, Roberto Liberati

Calo peso, esterno scuro, sapori e aromi evoluti, dry age, wet age e quant'altro. Le lunghe frollature in Italia sono, per il momento, cosa da amatori. Ma iniziano ad avere il loro seguito di appassionati. Sentiamo cosa ci hanno detto ...Leggi altro

Mar. 27 2014

A San Valentino cucinate col cuore. Nel vero senso della parola

San Valentino, festa degli innamorati. Ecco quattro ricette facili facili per festeggiare con una bella cenetta a casa. Perché non è necessario essere un grande chef, l'importante è cucinare con il cuore. E buon San Valentino a tutti.

Feb. 14 2014

Festa del decennale e nuova apertura a Roma. Settembre da Settembrini

Si parte con l'inaugurazione di un nuovo spazio subito seguita da una serie di eventi, tutti i giorni per tutti i gusti: cibo, cucina, libri, birre e cocktail. Le molte anime del progetto gastronomico Settembrini, a Roma, si mettono in ...Leggi altro

Set. 03 2013

Pic nic di Pasqua e Pasquetta: tutto pronto senza sforzi

[caption id="attachment_93061" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335699_web.jpeg[/caption] Quello di Pasqua è il primo week end tradizionalmente dedicato alla gita fuori porta, alla scampagnata e al pic nic. Iniziamo oggi la nostra indagine alla ricerca di soluzioni pronte all'uso per il pranzo all'aria aperta. ...Leggi altro

Mar. 29 2013

Vico 2012. Fuochi, griglie, volti nuovi

[caption id="attachment_90456" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/307330_web.jpeg[/caption]Tutto pronto, o quasi (per la verità c'è ancora molta gente a prendere il sole sulla spiaggia di Seiano, di fronte alla Torre del Saracino) per l' inizio ufficiale della Festa a Vico 2012. Partenza in ritardo ...Leggi altro

Giu. 03 2012

Identità di Carne: quando è l’uomo a far la differenza

[caption id="attachment_89310" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302164_web.jpeg[/caption]È stata la brace, il metodo di cottura primordiale per eccellenza, a far incontrare Paolo Parisi e Lorenzo Cogo. Un allevatore, tra i più chiacchierati d’Italia, e il n

Feb. 07 2012
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