davide del duca

Vinea a Roma. Vini e cucina con Davide Del Duca. E un sogno nel cassetto: la villa nel parco con ristorante d’autore

È un progetto di ristorazione strutturato in più tappe quello che sta prendendo forma in zona Montesacro con la consulenza di Davide Del Duca. Dietro ci sono Federico Illiano e i suoi soci, che dopo l’inaugurazione del cocktail bar Sacro, ...Leggi altro

Feb. 04 2018

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati ...Leggi altro

Ott. 30 2017

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati ...Leggi altro

Ott. 30 2017

La cucina etica dei JRE. Dal XXIV congresso gli obiettivi del 2017 a sostegno della salute

Il congresso numero 24 del JRE d'Italia annuncia i nuovi associati e le direttive per il 2017: un impegno a favore della salute e dell'educazione alimentare.

Apr. 06 2017

La cucina etica dei JRE. Dal XXIV congresso gli obiettivi del 2017 a sostegno della salute

Il congresso numero 24 del JRE d'Italia annuncia i nuovi associati e le direttive per il 2017: un impegno a favore della salute e dell'educazione alimentare.

Apr. 06 2017

Ricette. I Conchiglioni con ricotta, acciughe ed erbe selvatiche di Davide Del Duca per la Bio*Sagra

Un pic nic gourmet e una festa nella campagna romana per finanziare la ricerca sulla dieta chetogena per i bambini malati di epilessia. La ricetta di oggi l'abbiamo scelta tra quelle che parteciperanno a questo grande evento. Ed è quella ...Leggi altro

Set. 26 2015

La Bio*Sagra for Kids. Bonci, Apreda, Bowerman, Pascucci (e tanti altri) insieme per i bambini

6000 porzioni, 30 grandi chef, e una ricercatrice dell'Ospedale Bambino Gesù. Domenica 28 la Bio*Sagra for Kids con tanti stand di ottimo cibo. Una giornata per i bambini nel verde della campagna romana.

Set. 27 2014

A Roma Osteria Fernanda e Marzapane cambiano sede. I giovani chef Davide Del Duca e Alba Esteve Ruiz dopo l’estate in due nuove case

L’Osteria a pochi passi da Porta Portese, realtà consolidata del panorama gastronomico romano con otto anni di attività alle spalle, si sposta in una location più spaziosa, non distante dal locale attuale; riaprirà a dicembre. Mentre il bistrot alle spalle ...Leggi altro

Lug. 14 2014
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