davide del duca

Vinea a Roma. Vini e cucina con Davide Del Duca. E un sogno nel cassetto: la villa nel parco con ristorante d’autore

È un progetto di ristorazione strutturato in più tappe quello che sta prendendo forma in zona Montesacro con la consulenza di Davide Del Duca. Dietro ci sono Federico Illiano e i suoi soci, che dopo l’inaugurazione del cocktail bar Sacro,...

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati...

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati...

La cucina etica dei JRE. Dal XXIV congresso gli obiettivi del 2017 a sostegno della salute

Il congresso numero 24 del JRE d'Italia annuncia i nuovi associati e le direttive per il 2017: un impegno a favore della salute e dell'educazione alimentare.

La cucina etica dei JRE. Dal XXIV congresso gli obiettivi del 2017 a sostegno della salute

Il congresso numero 24 del JRE d'Italia annuncia i nuovi associati e le direttive per il 2017: un impegno a favore della salute e dell'educazione alimentare.

Ricette. I Conchiglioni con ricotta, acciughe ed erbe selvatiche di Davide Del Duca per la Bio*Sagra

Un pic nic gourmet e una festa nella campagna romana per finanziare la ricerca sulla dieta chetogena per i bambini malati di epilessia. La ricetta di oggi l'abbiamo scelta tra quelle che parteciperanno a questo grande evento. Ed è quella...

La Bio*Sagra for Kids. Bonci, Apreda, Bowerman, Pascucci (e tanti altri) insieme per i bambini

6000 porzioni, 30 grandi chef, e una ricercatrice dell'Ospedale Bambino Gesù. Domenica 28 la Bio*Sagra for Kids con tanti stand di ottimo cibo. Una giornata per i bambini nel verde della campagna romana.

A Roma Osteria Fernanda e Marzapane cambiano sede. I giovani chef Davide Del Duca e Alba Esteve Ruiz dopo l'estate in due nuove case

L’Osteria a pochi passi da Porta Portese, realtà consolidata del panorama gastronomico romano con otto anni di attività alle spalle, si sposta in una location più spaziosa, non distante dal locale attuale; riaprirà a dicembre. Mentre il bistrot alle spalle...
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