Dolci di casa

Pan di spagna Montare in una planetaria le uova con lo  zucchero l’interno della secca di vaniglia fino ad avere le uova molto spumose, aggiungere a neve la farina con l’aiuto di una paletta da pasticceria e facendo attenzione mescolando...

Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro,  l' uovo e la metà della farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina.  Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare. Formare dei rotoli del diametro...

Impastare gli ingredienti come una pasta frolla, aggiungendo alla fine le frutta secca, stendere l'impasto tenendo uno spessore di 30 mm e poi riporlo in frigorifero per almeno un paio d'ore. Dopo averlo lasciato riposare in frigorifero, tagliare delle strisce...

Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro,  i tuorli, la vaniglia,  e la metà della farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina.  Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare. Formare dei rotoli...

Pasta Frolla  Lavorare il burro con la farina, mescolare le uova con lo zucchero e aggiungerle alla farina e il burro lavorare lentamente e delicatamente. Quando l’impasto è omogeneo riporlo in frigorifero per almeno 6 ore prima dell’utilizzo.   Preparazione...

Crema di Limone Unire tutti gli ingredienti in una pentola di rame e cuocere a fuoco basso sino ad avere un principio d’ebollizione,ritirare dal fuoco e passare al setaccio. Per una migliore conservazione far raffreddare subito la crema prima di...

Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e la metà della farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina.  Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare.  ...

Sbattere i tuorli con lo zucchero, il sale e l’aroma scelto (la polpa di vaniglia o la scorza di agrume grattuggiata finemente); montarli fino ad avere un composto soffice e spumoso. Aggiunge l’olio, il latte e miscelare. In ultimo unire...