Pollenzo

L'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo cerca assaggiatori volontari

Continua il progetto di ricerca Italian Taste, dedicato alla raccolta di informazioni sulle percezioni sensoriali, le papille gustative e le scelte alimentari dei consumatori. Promosso dalla SISS (Società Italiana di Scienze Sensoriali), il progetto vede la collaborazione dell'Università di Scienze...

Cambia volto la colazione del gruppo Baglioni Hotels. Sostenibilità e identità territoriale in collaborazione con Pollenzo

Il gruppo dell’hotellerie italiana inaugura un nuovo approccio al momento della colazione, proponendo un format completamente rinnovato che valorizzi i fornitori che producono cibo sano e di qualità. Ogni hotel declinerà il tema con i prodotti dell’eccellenza locale e anche...

Farine alternative e grani antichi. La pizza gourmet di Patrick Ricci si arricchisce di un impasto 100% segale

Il pizzaiolo laziale originario di Arpino introduce un nuovo impasto nella carta dell'apprezzata pizzeria Pomodoro&Basilico di San Mauro Torinese. Dalla voglia di sperimentare deriva la messa a punto di una lavorazione che utilizza esclusivamente segale – recuperando un'antica tradizione germanica...

Nuove aperture. Ugo e Piero Alciati: Guido arriva a Fontanafredda

La leggenda si rinnova. Il ristorante Guido, dopo Costigliole d’Asti e Pollenzo, sbarca a Villa Contessa Rosa, nella tenuta di Fontanafredda. La seconda generazione Alciati, Ugo e Piero, è oggi alla corte di Oscar Farinetti in un'avventura che vi raccontiamo...
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