Ricette d’estate 2015

Ricette d’estate 2015. Tagliolini alla tartare di gamberi viola di Gallipoli di Pasquale Centrone

Era un baracchino sulla spiaggia, oggi è un bel locale luminoso, con una terrazza che affaccia sul mare. Nulla o quasi, però è cambiato in cucina. Oggi come 50 anni fa, protagonista è un pescato di qualità assoluta, che ha ...Leggi altro

Set. 19 2015

Ricette d’estate 2015. Spaghettini freddi con frutti di mare di Luciano Zazzeri

Prima di arrivare a questa tavola, proprio di fronte al mare di Bibbona, dovete attraversare un'ampia area verde, fresca anche nelle giornate più torride, ricca di profumi e colori magnifici in ogni stagione. Non vi stupisca poi se il nome ...Leggi altro

Set. 12 2015

Ricette d’estate 2015. Gamberi in tagliatelle di seppie e lardo, crema di zucchini e tartufo nero di Antonio Mellino

Sfidate il traffico della Costriera o preferite arrivare dal mare? L'importante è giungere prima che faccia buio per godere del tramonto dalla terrazza del ristorante Quattro Passi. La vista sulla baia della Marina del Cantone è straordinaria, così come la ...Leggi altro

Ago. 29 2015

Ricette d’estate 2015. Blue Hawaii di Moreno Cedroni

Direttamente da SUSCI 50, il menu 2015 del Clandestino, arriva un crudo di pesce di chiara ispirazione tiki. Latte di cocco, ananas, ma anche basilico e fagiolini mangiatutto per un piatti solo all'apparenza complesso. 

Ago. 22 2015

Ricette d’estate 2015. Spaghettone con emulsione di ortica, salicornia e cannolicchi di Christoph Bob

A picco sulla Costiera, con una piscina a sfioro che è una delle più fotografate al mondo e una vista spettacolare. È il Monastero Santa Rosa, che in più ha un ristorante di livello. In cucina Christoph Bob, e questa ...Leggi altro

Ago. 15 2015

Ricette d’estate 2015. Bagnasciuga di Mauro Uliassi

Affacciato sul mare, in una posizione strategica a un passo dalla spiaggia. Ma non è questo il motivo per cui si va da Uliassi. È per la cucina: coraggiosa, intensa, intelligente. Mare e terra, e che mare. Ecco la versione ...Leggi altro

Ago. 01 2015

Ricette d’estate 2015. Pomodoro verde, rapa, ciliegia di Davide Bisetto

Qui sono nati grandi piatti e drink immortali, amori clandestini e accordi milionari. Qui hanno soggiornato attori, nobili, scrittori che riempivano le cronache mondane dei loro amori, dei vezzi da vip e le colossali sbronze. Parliamo di Hemingway e di ...Leggi altro

Lug. 25 2015
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