Semplicemente MonnyB

Ricotta di dolce

Faccio caramellare lo zucchero con un po’ d’acqua in una casseruola d’acciaio, quindi spengo il fuoco e aggiungo la ricotta a cucchiaiate mescolando con cura. Inzuppo velocemente alcuni savoiardi nel maraschino diluito con un po’ d’acqua e li dispongo in...

Spiedini al volo

Preriscaldo il forno a 150 °C e mescolo il pangrattato con le spezie, del sale e del pepe. Prendo le fettine di carpaccio , le spennello  su entrambi i lati con olio extravergine e le passo nel pangrattato aromatizzato alle...

risotto con salsiccia e funghi e asparagi

Metto per tempo a bagno i funghi in acqua appena tiepida. Taglio gli asparagi con la mandolina a  striscioline e trito finissimo il porro. Preparo un brodo vegetale. Faccio soffriggere il porro  in poco olio extravergine insieme alla salsiccia sbriciolata...

Pollo alla Francy

Taglio il pollo a pezzetti quadrati o rettangolari, li metto in un sacchetto ,di plastica o di carta, con 2 manciate di farina e scuoto con energia in modo da ottenere un’infarinatura perfetta. Metto nel tritatutto gli scalogni, il rosmarino,...

Lasagne finte

Taglio la scarola , il radicchio e i carciofi a striscioline e li faccio stufare in padella con olio extravergine, l’aglio, un po’ di acqua se necessaria e, verso la fine della cottura, i pinoli. In una padella tosto il...

Dolcetti pel di carota

sminuzzo  finemente le carote con il mixer ; trito  le mandorle e  sciolgo il lievito in un bicchiere con il latte. Lavoro con la planetaria , o  con uno sbattitore,  l’uovo con un pizzico di sale e lo zucchero; aggiungendo ...
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