tendenze gastronomiche

Previsioni per un decennio. Cosa succederà negli Anni Venti dell’enogastronomia

Abbiamo chiesto ai più influenti personaggi del mondo del bere e del mangiare le loro previsioni per gli Anni Venti. Ecco cosa è emerso.

Gen. 10 2020

Acqua di mare. Caratteristiche, tendenze e utilizzi

Molti cuochi contemporanei la utilizzano e sono nate specialità alimentari a base di acqua marina a partire da birre, pani e pizze. Ma quella dell’acqua di mare è una “scoperta” che viene da lontano. Nel numero di agosto del mensile ...Leggi altro

Ago. 17 2018

Londra, dal 2008 a oggi è diventata capitale gastronomica

[caption id="attachment_145988" align="alignnone" width=""]Gong-bao chicken del ristorante XU di Londra[/caption] Dalla Brexit indietro fino al 2008, l'anno della crisi. Come è riuscita Londra a diventare capitale gastronomica del mondo? Lo raccontiamo nel numero di aprile del mensile del Gambero Rosso, ...Leggi altro

Apr. 18 2018

New Ancient Cuisine: quella nuova cucina antica che ridefinisce l’alta gastronomia italiana

[caption id="attachment_144488" align="alignnone" width=""]Cacio e pepe in vescica di Riccardo Camanini[/caption] Alcuni cuochi italiani, tra i più talentuosi e innovativi del momento, hanno deciso di portare avanti la loro ricerca gastronomica guardando con scrupolo al passato e alla storia della ...Leggi altro

Feb. 16 2018

Tendenze gastronomiche del 2017 secondo TheFork. Gli italiani a tavola: tradizionalisti, ma curiosi

Frequenterà pizzerie e ristoranti di pesce, di carne e specialità regionali. Senza disdegnare la cucina veg o la pizza gourmet. Il sondaggio condotto sui propri utenti da TheFork traccia il profilo di un consumatore amante delle tradizioni e allo stesso ...Leggi altro

Gen. 20 2017

Il cibo ai tempi della crisi in mostra a Trieste. Tra insetti, orti urbani e scatti d’artista

Una mostra a Palazzo Costanzi per approfondire in modo non convenzionale il nostro rapporto con il cibo e le abitudini che cambiano in tempo di crisi. Ma si “parla” anche di km 0, veganesimo, food design e di tutti quei ...Leggi altro

Feb. 06 2016

La tavola del benessere. 10 abitudini buone e sane per il 2016 visto da Whole Foods

La celebre azienda texana specializzata da oltre 30 anni nella vendita di organic food stila una lista di tendenze alimentari che orienteranno le scelte dei consumatori americani nei prossimi dodici mesi. All’insegna del benessere e dei prodotti certificati. 

Gen. 02 2016

50 idee innovative al ristorante. Curiosità e tendenze del 2015 a tavola

La lista di Restaurant Business ripercorre dodici mesi di invenzioni e tendenze in arrivo dai ristoranti americani. Avranno successo anche nel 2016? E arriveranno in Italia? 

Dic. 25 2015

La gastronomia mondiale in 50 punti. Il Guardian seleziona tendenze, protagonisti e luoghi del 2015. Per l’Italia il vino di Pantelleria e la Fiera del Bue Grasso (e Enrico Crippa)

Come ogni anno l'Observer Food Monthly, magazine gastronomico del quotidiano inglese The Guardian, riassume il meglio della gastronomia internazionale, indicando tendenze, chef, ristoranti e luoghi da non perdere. Ecco gli spunti più interessanti.

Mar. 18 2015

Il 2015 a tavola. Le tendenze gastronomiche per l’anno che verrà tra contaminazioni, prodotti fermentati, radici, cucina messicana e ossessione per il cibo

L'agenzia inglese The Food People ordina in un'infografica tutto ciò a cui non potremo rinunciare a tavola durante i prossimi mesi. Tra i trend del 2015 anche la consegna a domicilio (tramite app), le cene a sorpresa, il ristorante gourmet ...Leggi altro

Gen. 20 2015
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