Corbarino, cuore di bue, riccio di Parma, torpedino: i pomodori non sono tutti uguali. Vi parliamo delle 20 varietà più adatte a essere trasformate in salsa.... 30 Agosto 2017
Prova d'assaggio per le passate di pomodoro. Stavolta prendiamo in esame prodotti di aziende artigianali e semiartigianali.... 26 Aprile 2017
Uno scaffale pieno di passate di pomodoro e l'incertezza su quale comprare. Noi ne abbiamo assaggiate 17, sia crude che dopo una breve cottura. Ecco le migliori.... 20 Aprile 2017
Promuovere e presentare il pomodoro nelle sue lavorazioni industriali, per fugare il concetto di “uno vale l'altro” e impiegare al meglio le varie trasformazioni. Il tutto attraverso i pareri e i consigli degli chef JRE.... 16 Gennaio 2014
Cipolle, fagiolini, lattuga e melanzane accompagnano acciughe, orate, rombi e scorfani in un viaggio all’insegna del gusto e della salubrità. Per il dopocena c’è l’imbarazzo della scelta: albicocche, cocomero, pesche e uva spina.... 01 Agosto 2013

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