Stefano Polacchi

Heros De Agostinis, chef di Ineo dell’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, diventa ambasciatore del Mercato dell’Esquilino nel mondo. Un pezzo della capitale di qualità, ma poco considerato, diventa un biglietto da visita per il jet set internazionale

Vi raccontiamo la sorpresa che ci ha colpiti alla tavola di Francesca Barone, giovanissima cuoca della Fattoria delle Torri di Modica. Nel piatto la Sicilia che non ti aspetti

La pasta di grano duro aumenta mentre il grano che serve a farla cala e di molto: una situazione che allarma il Governo che si mobilita, gli agricoltori che lamentano un prezzo per il grano troppo basso e i consumatori...

Gli chef sembrano sentirsi sempre più artisti che non artigiani al servizio dei propri clienti. E sempre più spesso pretendono di avere ragione, sempre, alla faccia del vecchio detto che il cliente ha sempre ragione

Gino Sorbillo spiega la "sua" pizza di lusso ad Amalfi dopo la realizzazione di quella ritrovata nell'affresco di Pompei. E ripercorre la polemica sui prezzi delle tonde con Briatore e Crazy Pizza

Una serata da Indiana Jones per il direttore del parco archeologico di Pompei: non solo ha assaggiato la pizza di 200 anni fa da Sorbillo ai Tribunali, ma l'ha anche fatta direttamente con le sue mani

Il pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo ha dato vita in diretta Rai alla pizza pompeiana di 2000 anni fa: l'ha realizzata e la mette in carta nei suoi locali

Arriva l'estate, ri-esplode la polemica: davvero questo Paese è solo turismo ed enogastronomia, folklore, tradizioni e mandolino? Il casus lo pone il direttore della Gazzetta del Mezzogiorno che si erge contro le orecchiette unica identità di Puglia

Il cameriere si rifiuta di servire il cappuccino insieme alla pasta: dopo il manifesto romano contro il cappuccino dopo le 11, lo scherzo di una blogger evidenzia intransigenze e idiosincrasie degli italiani

Matteo Zappile, maitre e sommelier del Pagliaccio, scrive una lettera aperta alla politica: "Siamo stanchi" - denuncia - "di essere abbandonati a noi stessi. Copiate da Francia e Scandinavia se non sapete fare di meglio"

Una class action al Tribunale di Los Angeles va a colpire l’istituzione della “mancia obbligatoria” nei ristoranti Usa. In California, molti locali hanno introdotto il costo per il servizio. Ma calano le mance ai camerieri. Ed è polemica

Non è facile che alla prima prova un giovane cuoco sappia colpire direttamente al cuore, alla gola e alla testa. Jordan Giusti, dopo 8 anni di dura gavetta in grandi cucine, ha appena aperto a Nepi e sembra già un...

La petizione degli agricoltori Cia raggiunge le 50mila firme: obiettivo, imporre la realizzazione del Registro del Grano Italiano, contro caro-prezzi a difesa dell’origine. Il governo, però, fa finta di nulla

“Avevo un sogno”. E l’ha realizzato: aprire un ristorante a New York. Nasce Farina, nuova insegna di Antonio Pisaniello che dall’Irpinia si trasferisce nella Grande Mela per dar vita alla South Italian Fusion

Da chef in cucine di rango e banchetti mondani ai 10 tavoli di un casaletto nella campagna Sabina: la scelta di Fabrizio Di Romualdo, uno dei più talentuosi tra i Colonna Boy

Aumenta il consumo di sushi tra gli italiani e soprattutto aumenta il suo consumo in ufficio, al posto della schiscetta: il 30% ormai lo consuma sulla scrivania. Tendenze e gusti nell’indagine di Doxa

Ecco gli otto nuovi drink del milanese Backdoor 43, il cocktail bar più piccolo del mondo: sono ispirati alle otto attrazioni più piccole del mondo

La stagione dell’aperitivo all’aperto parte oggi da Milano: nel weekend il quartiere Savona-Tortona diventa il regno dell’appuntamento più amato dagli italiani. Cocktail dal mondo e assaggi lunghi tre giorni