In difesa del gelato italiano, artigianale di alta qualità
Un Disegno di Legge vuole regolamentare il gelato italiano artigianale e la figura professionale del gelatiere artigiano.
Gelato: tendenze del 2020 secondo gli operatori del settore
Destagionalizzazione, sostenibilità, offerta e metodi di esposizione: ecco le tendenze future del mondo del gelato
Gelaterie d’Italia 2020 del Gambero Rosso. Classifica e premiati
Quarta edizione per la guida Gelaterie d'Italla del Gambero Rosso; 400 indirizzi dedicati all’universo della gelateria italiana di qualità. Una mappa che da Nord a Sud Italia racconta di grandi conferme e costante crescita della qualità - grazie al lavoro ...Leggi altro
Gelato, nuovi gusti e tendenze: la carica dei Gelatieri Moderni
Come si stanno muovendo i gelatieri contemporanei? Abbiamo intrapreso un viaggio tra chimica, tecnologia, biodiversità e rispetto per l’ambiente.
Guida Bar d’Italia 2017 del Gambero Rosso. Ecco i premiati. A Marelet il premio illy Bar dell’Anno
Al bar come al ristorante, ma anche come in libreria, panetteria, boutique, pasticceria. Perché quello dei bar è un mondo sempre più composito. Un mix multiforme e aperto alla contaminazione che ha saputo rinnovare anche il suo prodotto simbolo: il ...Leggi altro
Le grandi famiglie della ristorazione. Fratelli Cerea: il buen retiro gourmet nel bergamasco
Tutto nasce da mamma Bruna e papà Vittorio, ma poi arrivano i 5 figlia a trasformare il bel ristorantino di casa in uno delle più grandi insegne della ristorazione italiana. Da Vittorio a Brusaporto: la ristorazione nel segno della famiglia.
Pizza Formamentis: cronache dal convegno sulla pizza napoletana
Due giorni per riflettere sulla pizza napoletana: falsi miti e nodi cruciali
Le grandi famiglie della ristorazione. Dinasty Iaccarino: storia di grande ospitalità
Livia, Alfonso, Ernesto, Mario Iaccarino: la grande dinastia della ristorazione di Sant'Agata sui Due Golfi. Il lavoro dentro e fuori il Don Alfonso, tra consulenze, alberghi, aziende agricole e locali in giro per il mondo. Prima puntata di una nuova ...Leggi altro
Guida Foodies 2016 del Gambero Rosso. Ecco tutti i premiati
La guida senza schemi, senza voti e classifiche, che si prende la libertà di raccontare ogni volta altre storie, che ti spiazza, e ogni anno ti costringe a sfogliarla da cima a fondo perché non ti dà "certezze".
Pasticceri & Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso. Ecco tutti i premiati
La guida racconta il panorama della nuova pasticceria italiana, sempre più attenta al binomio gusto/leggerezza e aperta al nuovo - temi a cui dedica due nuovi premi speciali. Due importanti insegne salgono alle tre torte. Pasticcere emergente 2016 Giulia Carboneschi.
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