Ricotta, zucchero, zafferano, scorza di arance e di limoni. Sono gli ingredienti imprescindibili del ripieno della pardula, dolce sardo per eccellenza che a Cagliari si trova anche sotto forma di gelato. Qui le migliori gelaterie in città secondo la nostra guida Gelaterie 2024.
Le migliori gelaterie di Cagliari
Chiccheria
Chiccheria è la succursale sarda della gelateria omonima di Marina di Grosseto. Manuele Presenti, maestro gelatiere ben noto a livello nazionale, ha deciso di aprire a Cagliari un locale che rispecchiasse in tutto e per tutto una grande attenzione per i dettagli e la ricerca per una grande qualità. Gli spazi sono decisamente ridotti nelle dimensioni, ma curatissimi e molto accoglienti e offrono la possibilità di prendere una vaschetta di gelato take-away o di gustarlo seduti su una delle panchine sul marciapiede, vicino all'ingresso. È un gelato di altissima qualità quello che offre Chiccheria. Pistacchio, nocciola e cioccolato sono validissime scelte, ma chi cerca un po' di novità verrà sicuramente accontentato da gusti che ricalcano ricette locali come la pardula, dolce sardo alla ricotta e zafferano arricchita con croccante di mandorla. Non mancano gusti molto golosi, ma sempre equilibratissimi come caramello e arachide salata.
via D. Alighieri, 5 – 348 5669008 - www.chiccheria.com
I Fenu Gelateria e Pasticceria
I Fenu non solo propongono un gelato di altissima qualità, frutto di materie prime selezionate e lavorate in proprio, totalmente privo di conservanti e semilavorati, ma anche un gelato dove (quasi) tutti gli ingredienti sono rigorosamente sardi, di piccoli artigiani della zona. La proposta è, dunque, saldamente ancorata al territorio, eccezion fatta per il cioccolato o la vaniglia. I gusti, a parte alcuni evergreen, cambiano di continuo, seguendo le stagioni, ma anche l'estro e la creatività di Fabrizio (è lui il gelatiere, mentre Maurizia si occupa dei dolci e dei lieviti). Superlativa la pardula, dolce tipico sardo di zafferano e ricotta, molto buona la crema alla Vernaccia di Oristano, particolare e convincente il gusto alle mele cotogne e vino rosso (prodotto da Federico, vignaiolo amico di Fenu). Anche i coni sono di produzione propria: delle cialde croccanti alle brioche da farcire al momento. Panettoni e colombe, di anno in anno sempre più buoni.
piazza G. Galilei, 35 – 070 4655045 - www.ifenu.it
Il Gelato Aresu
Una piccola insegna nel dinamico e vivace quartiere di San Benedetto a pochi passi dal celebre mercato. Da anni la gestione è tutta al femminile, delle sorelle Aresu, Caterina ed Elisa. Accogliente e curata, la gelateria dispone di qualche posto a sedere dove accomodarsi per una veloce colazione, bere un buon caffè o gustare con tranquillità un gelato. Quest'ultimo, di buona fattura, mantecato a dovere e dalla giusta dose di zucchero, è declinato in una lista di gusti che spaziano dalle creme classiche, a quelli alla frutta (seguendo la stagionalità), fino ad arrivare ad accostamenti più particolari. Molto buona la tradizionale crema pasticcera, così come il fiordilatte o la pardula, ma tra i gusti più gettonati spicca il pistacchio di Bronte o la nocciola Igp del Piemonte. Tra le proposte più originali ha convinto arancia e peperoncino, sfizioso nella sua delicata piccantezza, o yogurt, miele e pinoli, leggero e sfizioso.
via V. Monti, 58 – 366 5271048
Gelatificio di Federico
Piccolo laboratorio, semplice e curato, gestito a dovere da Federico (in foto cover), grande appassionato di gelato che ha voluto mettere il suo nome nell'insegna del locale. Qui si punta tutto sui prodotti territoriali, si seguono le stagioni e si elaborano gelati molto ben fatti, dalla giusta cremosità, rispettosi dei diversi gusti e mantecati a dovere. Di ogni ingrediente, specie della frutta, il vero must del posto, viene indicata la provenienza ed è così che si possono assaggiare le fragole di Arborea, i fichi di Pula, i meloni di Flumini o le pesche di Villacidro. E ancora cachi, fichi d'india, yogurt, senza dimenticare qualche gusto esotico come cocco o caffè. Un menu che crea un vero e proprio "marketing" territoriale che incuriosisce, ma soprattutto delizia naso e palato. Il servizio è cordiale e non mancano velocità e disponibilità.
corso Vittorio Emanuele II, 185 – 392 1799421
Soncini
Da più di quarant'anni Luca e Luisa Soncini hanno riversato nel loro locale tanta passione e abilità. In questo piccolo laboratorio artigianale si realizza un grande qualità. Una giusta dose di zucchero, una temperatura impeccabile, insieme a una mantecatura a regola d'arte regalano una consistenza cremosa ed equilibrata, di grande armonia. Parlando dei gusti, se i grandi classici come nocciola, stracciatella e cioccolato rimangono degli evergreen ben eseguiti, trovano spazio accostamenti creativi e sorprendenti come la Mille voglie (crema allo zabaione e caramello) o uno dei più gettonati della casa: il malaga, crema all'uovo variegata con uvetta passita bagnata nello zibibbo. Strepitosa. Non mancano i sapori del luogo con il S'aranzada, omaggio a un dolce tipico del nuorese a base di scorze d'arancia, mandorle e miele.
via D. Alighieri, 123 – 349 6405314
Gli Stefini Artigiani del Gelato
Questa di Cagliari è la seconda gelateria aperta dopo la sede originaria a Bologna e ormai Stefini Artigiani del Gelato è un punto di riferimento nel sud Sardegna da più di dieci anni. Un tempo operativi in una deliziosa piazzetta del quartiere Marina, hanno dovuto cambiare sede, a causa di una chiusura del tratto stradale dove si trovavano per motivi di ristrutturazione eccezionale dell'intera zona. Il ventaglio di gusti è ristretto, ma la bontà sia dei gelati che dei sorbetti è tanta ed è percepibile sin dal primo assaggio. Il gelato è cremoso, vellutato, misurato nella quantità di zuccheri e declinato in grandi classici ben interpretati come zabaione, pistacchio e nocciola. Il cioccolato, buonissimo e autentico, è da scoprire anche nella versione sorbetto. Quest'ultimo, a base di acqua nella versione con la frutta, specie in estate con prodotti stagionali, è una garanzia. Capita di trovare gli Stefini in giro per la città, grazie a un'apetta o delle bici con carapine incorporate.
via Giuseppe Garibaldi, 194
Guida Gelaterie d'Italia 2024. La sezione web
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