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Street food: il meglio del cibo da strada etnico

Sdoganati kebab e involtini primavera, รจ il momento di andare alla scoperta di altro street food esotico, magari ancora poco diffuso, ma non per questo meno buono. Si tratti di empanadas latino americane, pastel de nata portoghesi, arepa venezuelane, le opzioni sono moltissime e tutte molto golose. Ecco i migliori indirizzi secondo la nostra guida […]

  • 17 Agosto, 2021

Sdoganati kebab e involtini primavera, รจ il momento di andare alla scoperta di altro street food esotico, magari ancora poco diffuso, ma non per questo meno buono. Si tratti di empanadas latino americane, pastel de nata portoghesi, arepa venezuelane, le opzioni sono moltissime e tutte molto golose. Ecco i migliori indirizzi secondo la nostra guida Street Food.

Il locale Alpi Empanadas visto dal banco con le empanadas pronte

Alpi Empanadas

Per il delivery, per un picnic al parco, per mangiarle al volo, le empanadas argentine sono il cibo da strada perfetto. Le prepara a Torino la famiglia Kurt Alemann che si รจ impegnata in un percorso non solo gastronomico, ma anche di crescita sociale dellโ€™indotto, a partire dai piccoli produttori selezionati per le materie prime che entrano in cucina. Varie le tipologie proposte in banco: Angus argentino, salsiccia e toma piemontesi, prosciutto e formaggio, cipolla e formaggio, zucchine. Selezione di vini argentini e sudamericani per accompagnare.

Torino – c.so Peschiera, 198b – 3515257170 – www.alpiempanadas.it

La Cucina di Damasco

Una gastronomia da asporto dedicata alla millenaria cucina siriana la bottega di Amerigo Digucci a Borgo Po. Scegliendo dal banco vetrina o ordinando dal menu dei piatti espressi (da non perdere il bbq di agnello), si possono assaggiare delizie ben fatte come i felafel (magari avvolti in una pita con barbabietole e salsa di yogurt), lโ€™hummus, le foglie di vite ripiene, ma anche il kebseh, riso basmati al curry, sette spezie, mandorle, pomodori, peperoni, uvetta e olio extravergine. Ci si puรฒ accomodare a mangiare in loco (ci sono piacevoli tavoli esterni) o si porta via.

Torino – via Monferrato, 23f โ€“ 3518887070

Greek Food Lab

Un grazioso indirizzo in puro stile ellenico dove poter godere di piacevoli spazi sia allโ€™interno che allโ€™esterno. Qui si viene per gustare i piatti tipici greci e in particolare la pita, disponibile in tante versioni, ma anche classici come souvlaki spiedini di carne alla griglia, moussakร , dolmades e la golosa baklava in chiusura. Disponibile anche uno spazio dove poter acquistare prodotti greci.

Torino – via C. L. Berthollet, 6 – 0115833992 – www.greekfoodlab.com

MU bao

Il format milanese di MU trova il suo giusto spazio anche a Torino, con una proposta tutta concentrata sui bao, come suggerisce lโ€™insegna. La chiave del successo della casa sta tutta nellโ€™ottima fattura della cucina cinese proposta. Qui i panini al vapore vengono farciti in varianti dolci e salate, con carne (ad esempio anatra e curry) oppure vegetariane, ma non mancano nellโ€™offerta piatti come i ravioli e i secondi di carne. Servizio cortese ed efficiente.

Torino – via Accademia delle Scienze, 2e – 3312064406

Oh Crispa!

Materie prime di qualitร , ricette gustose e fedeli alla tradizione, packaging ecosostenibile. Gli ingredienti perchรฉ questo famoso localino di specialitร  di cucina popolare cinese entri anche nella vostra agenda ci sono tutti. Il viaggio parte con i baozi, panini al vapore tipici di Shanghai come gli Xiao Long Bao, ravioli ripieni di brodo e maiale, prosegue con Shui Jing Jiao, ravioli โ€œdi cristalloโ€ (dalla pasta sottilissima), noodles davvero speciali (come quelli in brodo con brasato di manzo), riso con maiale in foglia di loto e altre delizie che la chef Tingting Dai prepara con grande cura. Servizi take away e delivery.

Torino – via Belfiore, 16bis – 3533946432 C

Takoyaki Minamoto

Uno dei piรน famosi cibi di strada originari di Osaka sono i takoyaki, sorta di polpette di polpo fritte in pastella. E, come si capisce dallโ€™insegna, i takoyaki sono protagonisti della proposta di questo localino in perfetto stile nipponico, insieme agli onigiri (i triangolini di riso ripieni in vario modo), al karaage (pollo fritto), al tebasaki (alette di pollo fritte e glassate in salsa) e ai dolci, mochi e dorayaki. Ci si accomoda ai pochi tavolini in loco (anche allโ€™aperto) oppure si porta via. Il tuffo in Giappone รจ assicurato.

Torino – via G. Bogino, 17d – 01119016748 – www.takoyakiminamototorino.it

O Boteco do Bonde Amarelo

Delizioso localino ideale per scoprire le specialitร  della cucina portoghese. Il menu รจ ricco e varia spesso, la fedeltร  alle ricette garantita dalla chef Marilla Oliveira, di origini lusitane e nata in Brasile. Il baccalร  รจ naturalmente tra i protagonisti, declinato in mille modi, tra cui crocchette, โ€œร  Brasโ€ (con uova, patate e olive), โ€œร  Minhotaโ€ (impanato e fritto), in hamburger. Provate anche le empanadas di gamberi, la francesinha (goloso mega sandwich), il kibe brasiliano (polpette di carne e bulgur). Pastel de nata o queijadinha per chiudere. Da bere vini, spumanti e birra portoghesi. Da giugno, nuovo punto vendita allโ€™interno del MOG.

Genova – via S. Luca, 42r ang. Vico Serriglio – 0104552994 – www.oboteco.it

Arepaโ€™z

Molte areperie venezuelane sono aperte h24 per vendere i tipici panini a base di farina di mais bianco, cotti al forno o fritti e farciti con tutto quello che si desidera. Lโ€™indirizzo meneghino non fa torto allโ€™abbondanza latina, con una lista bella lunga di una quarantina di opzioni che vedono protagonisti ingredienti sudamericani (fagioli neri, foglie di platano, carne mechada, sfilacci di cavallo, avocado) mixati con prodotti nostrani, vedi la salamella, il tomino o il gorgonzola. Da provare pure le altre specialitร  come tequenos, tostones, picada, hallaca. Si bevono bibite tipiche quali la malta Polar e la Frescolita.

Milano – v.le Cassala, 9 – 0236736703 – www.arepaz.it

Empanadas del Flaco

Il piรน celebre degli street food argentini ha tre padri tutelari di tutto rispetto, ovvero Matias Perdomo, Simone Press e Thomas Piras. Lโ€™idea di dedicargli un locale (da asporto), pensata nei mesi di fermo dal team del ristorante Contraste, si รจ rivelata vincente. Avvolti in una specie di carta di giornale, i fagottini sudamericani piacciono anche per il prezzo accessibile (intorno ai 3,50 euro). Le varianti sono sei: pollo, con cipolla e peperoni; manzo con cipolla e olive; prosciutto cotto e formaggio; tonno, con cipolla e peperoni; vegetariane con mais e besciamella o formaggio e cipolla. Lista di signature drink pensati dal โ€œFlacoโ€, ovvero Simon Press. Delivery tramite le piรน note piattaforme. Premio Street Food da chef.

Milano – via San Maurilio, 4 – 0243413521 – www.empanadasdelflaco.com

Maido

Fuori cโ€™รจ Milano, ma basta un boccone del tipico okonomiyaki di Maido per sentirsi in Giappone. รˆ la specialitร  street food piรน celebre di Osaka, una sorta di โ€œfrittataโ€ a base di farina, uova e cavolo verza, cotta sulla tradizionale piastra (teppan), cui si aggiungono ingredienti come gamberi, carne, formaggio o verdure, e viene infine impreziosita con maionese giapponese, salsa okonomi, fiocchi dโ€™alga. Sol Levante pure nel resto del menu, tra udon e ramen, panini con tonkatsu (la classica โ€œcotolettaโ€ di maiale nipponica), onigiri e rice burger, mochi e dorayaki. Altra sede in via J. dal Verme, 16.

via Savona, 15 – 0239434027 – www.maido-milano.it

Mini Maoji

Siete alla ricerca di una cucina cinese e asiatica a domicilio? Bene, lโ€™avete trovato perchรฉ siete proprio nel posto giusto. Il locale propone il classico street food della regione cinese dellโ€™Hunan, bao in testa, i famosi panini al vapore farciti in diversi modi dalla trippa ai gamberi, dal baccalร  alla pancetta brasata. Lโ€™offerta comprende anche ravioli, gamberi al basilico in pasta kataifi, spiedini. E i prezzi? Assolutamente abbordabili.

Milano – alzaia Naviglio Pavese, 6 – 3334318157

MU Corso Como

Se metti insieme street food, Hong Kong e il cuore della movida milanese, il risultato non puรฒ che essere entusiasmante. Diretta derivazione della casa madre, MU Dim Sum, ristorante cino-chic, qui lโ€™offerta spazia da una cup di riso al vapore con pollo e peperoni, al manzo e uovo fritto, stufato e daikon o curry di pollo e patate. E ancora i Cheng Fun, cannelloni di riso farciti e tagliati a trancetti, una sorta di versione dei classici ravioli, con ripieni di verdure, maiale o manzo e gamberi, interi e croccanti. Oppure le polpette fritte di gamberi, maiale o manzo, gli anelli di calamari e i bocconcini di pollo impanati. Tutto davvero molto stuzzicante.

Milano – c.so Como, 9 – 3271363837

MU Paolo Sarpi

Lโ€™insegna MU รจ notissima per la cucina cinese a Milano (in primis per i ristoranti MU dimsum e MU Fish). Questa sede di via Sarpi รจ specializzata negli San Ji Bao, cibo di strada originario di Shanghai, ravioloni alla piastra, simili a dei piccoli baozi, ripieni di maiale, erba cipollina, cipollotto e brodo caldo, ricoperti di sesamo nero. Superficie morbida e fondo croccante, sono uno spuntino di gran sapore. Nella proposta anche altre tipologie di ravioli in varie farciture (come gli Xiao Long Bao cotti al vapore) e bun in versione dolce.

Milano – via P. Sarpi, 2 – 3336452510

Nรนn – Taste of Middle East

Un concentrato di street food mediorientale, Nรนn aiuta a scoprire tradizioni culinarie che vanno ben al di lร  del kebab o dei falafel. Che comunque non mancano, anche se il kebab รจ stato rivisto in chiave โ€œnostranaโ€ e si puรฒ personalizzare scegliendo il pane (arabo, allโ€™olio, alla curcuma, di farro), da farcire con carne di pollo italiana, falafel, melanzane fritte, halloumi cipriota, e rifinire con condimenti come baba ganoush o hummus di barbabietole. Ingredienti che possono arricchire pure ricche insalate, se non siete da panino. Per i piรน pigri cโ€™รจ la lista della casa. Altra sede in viale Gian Galeazzo, 2.

Milano – via L. Spallanzani, 36 – 0291637315 – www.nunmilano.com

Ravioli cinesi della Ravioleria Sarpi, Milano

La Ravioleria Sarpi

Indirizzo di culto per gli amanti dei jiaozi, i tradizionali ravioli cinesi. Quelli di Agie sono strepitosi, chiusi nella cucina a vista da mani esperte, e il segreto della loro bontร  รจ nel felice matrimonio con verdure di prima scelta e le carni di qualitร  della storica macelleria del suo vicino di โ€œclerโ€(la saracinesca in milanese) Walter Sirtori. Take away o a domicilio, si possono avere cotti al vapore o da cuocere a casa, ripieni con manzo, maiale, verdure (non mancano varianti come gamberoni e topinambur). In menu pure spaghettoni freschi e le jianbing, specialitร  street food di Pechino, crespelle farcite con carne, spezie e verdure.

Milano – via P. Sarpi, 27 – 3318870596 – www.laravioleriasarpi.com

Rustiko

Qui si racconta al meglio la tradizione gastronomica serba, comunitร  presente a Trieste dalla fine del โ€˜700: una cucina saporita, abbondante e a basso costo. Il repertorio dei classici cโ€™รจ davvero tutto ed รจ ben fatto, dai cevapcici (polpette cilidriche di carne trita speziata) alla pljeskavica (una sorta di โ€œhamburgerโ€), poi burek, ricche grigliate (pure con salsicce e ossocollo), tanti panini. Da non perdere la musaka (pasticcio di patate, carne, formaggio, besciamella, uova, melanzane), i sarma (involtini di cavolo con riso, carne macinata, cipolla, pancetta) e i tipici dolci. Dโ€™estate cโ€™รจ Rustiko beach a Barcola.

Trieste – via Madonnina, 19a – 0400645020 – www.rustiko-trieste.com

Firenzen Noodle Bar

Un piccolo locale in centro e poi un food truck che gira fuori cittร  soprattutto in occasione di eventi. La variegata proposta di cucina giapponese, cinese e thai nasce dallโ€™amore che Teresa, di origini orientali, ha sempre avuto per questa cittร . Nel nome dellโ€™insegna tutto il senso e la filosofia dellโ€™impresa avviata pochi anni fa. Ottimo il gua bao, panino al vapore tipico taiwanese, farcito con porchetta a lunga cottura arricchita da 17 spezie o con tempura di capesante. Buoni i ravioli artigianali, anche gluten free; gustosi i takoyaki, polpette di polpo giapponesi.

Firenze – via Guelfa, 3 – 0559062056 – www.firenzen.it

gusto dim sum

Il Gusto Dim Sum

Il dim sum รจ un tipo di cucina della Cina meridionale. Ad opera di Lapo Bandinelli, Liu Xinge e della chef Zhang si traduce qui in piatti della tradizione popolare modulati con ingredienti europei. Ed ecco quindi lo sheng jian bao, preparazione simbolo dello street food di Shangai, che qui ha la doppia cottura, prima passato in padella con lโ€™olio e poi cotto al vapore come vuole la tradizione, dallโ€™appetitosa croccantezza, necessaria a contenere i diversi mix in cui viene proposto (maiale e riccio di mare, maiale e foie gras, maiale e capesante, maiale e tartufo, oppure quelli con curry in stile giapponese). Molte altre le specialitร  preparate con prodotti genuini e di filiera corta.

Firenze – v.le Fratelli Rosselli, 39r – 3209681806 – www.ilgustodimsumfirenze.com

bao ripieno di pollo fritto

Baby Bao

Sono i bao, proposti in tante farciture, al centro di questo bel locale trasteverino, insieme a gyoza, ramen, ma anche specialitร  a rotazione, come il golosissimo sandwich katsu sando. Tra le proposte di dim sum, ottimi i veal shimai (con vitello alla fornara, pecorino e senape, cotti al vapore); tra i baozi, da assaggiare il Tataki, con salmone scottato e avocado, oppure il Chicken, con pollo fritto, shiitake in conserva e maionese umami. Si mangia sul posto, oppure si opta per asporto e delivery.

Roma – p.zza Trilussa, 40 – 3299882983 – www.babybao.it

Empanadas Roma

Allโ€™interno del Mercato Rionale di piazza De Calvi sono sorti indirizzi interessanti per lo street food. Tra questi cโ€™รจ sicuramente il box 12, che serve una delle preparazioni piรน note della cucina argentina, le empanadas. Le proposte sono varie, dalle classiche ripiene di carne di manzo, con peperoni, cipolle, patate, carote, pimenton e cumino, a quelle con tonno, oppure con prosciutto e formaggio, con pollo o con sole verdure. Pasta friabile e fragrante, ripieno corposo e speziato, le dimensioni contenute permettono di assaggiarne piรน dโ€™una.

Roma – via G. De Calvi c/o Mercato Rionale De Calvi – 3332548109

Fonzie

Tantissimi hamburger proposti in ricette classiche e fantasiose rivisitazioni, partendo da carni kosher italiane che si accompagnano a verdure biologiche, ingredienti e condimenti ben selezionati in abbinamento. Oltre ai classici hamburger e cheeseburger non mancano le varianti di carne bianca – come il chicken burger panato con cereali), il veg burger con ceci e cicoria e unโ€™ampia scelta di sandwich, pastrami, golose farciture a base di pesce (com il panino con merluzzo, salsa aioli, insalata, Tabasco, sedano), bagels e tortillas. Anche in via Catanzaro, 33.

Roma – via Santa Maria del Pianto, 13 – 0668892029 – www.fonzietheburgershouse.com

El Jalapeรฑo

Al box 64 del Mercato Irnerio (il chiosco รจ visibile dalla strada) cโ€™รจ un pizzico di Messico tutto da scoprire. La proposta รจ genuina e verace, tra tacos, empanadas, tamales, quesadillas e tostadas. Tra gli assaggi che abbiamo preferito il taco cochinita pibil (maiale marinato con arancia e achiote e cipolle rosse sottโ€™aceto) e la tostada di ceviche, con pesce bianco marinato nel lime, pomodoro, coriandolo e cipolla, servito sulla piadina croccante. Cโ€™รจ anche una bottega nella quale acquistare spezie e prodotti tipici.

Roma – via Aurelia, 483 c/o Mercato Irnerio – 0689135970 – www.eljalapeno.it

Jiamo Lab ristoranti cinesi Roma

Jiamo Lab

JiaMo.Lab

Convince appieno questo laboratorio specializzato nel JiaMo, panino tradizionale della cucina cinese, realizzato con un impasto di farina, acqua, uova e lievito, steso sottilissimo, tagliato a strisce larghe come le linguine, ricomposte in un panetto cotto al forno; dorato, croccante e ancora fumante viene abbondantemente farcito con manzo o maiale stufati, con pollo piccante o con verdure. Si apprezza il gioco delle consistenze, la giusta sapiditร  delle carni, le note speziate a chiusura. Da provare anche i ravioli alla piastra, i noodles tradizionali con carne e verdure o lโ€™anatra alla pechinese, a fettine con salse, verdure e focaccine di accompagno.

Roma – via Bergamo, 15 – 3888348616

Kebab Siria

Non lontano da piazza Vescovio, questo localino si sta facendo conoscere col passaparola per la bontร  del suo kebab. Najib prepara uno spiedo misto di carne di manzo e di agnello, cotto a puntino, che viene porzionato nei tipici pani piatti fatti in casa. La cura si sente tutta anche nelle salse e nelle verdure di contorno, che danno vita a un kebab fresco, dal morso croccante e dalla speziatura equilibrata tipica della cucina siriana. Non mancano altre specialitร , come i buoni felafel.

Roma – via Stimigliano, 1a – 3890445177

Le box di pollo fritto di Fonzie Burgers

Oriental Fonzie

La firma รจ quella del Fonzie Burger House, che anche qui, partendo da carni kosher italiane certificate e altri ingredienti selezionati, propone uno dei migliori kebab della cittร . Si puรฒ scegliere tra vari spiedi – di agnello, pollo, verdure e baccalร  – che vengono abbinati a verdure fresche e salse artigianali fatte in casa. Tra le varie proposte lo Shawarma Djerba con baccalร , salsa aioli e salsa tartara, cetriolini sottโ€™aceto, verza marinata e limone grattugiato, oppure lo Shawarma Kebab Tel Aviv con pollo, cipolla croccante, guacamole, uovo, cetrioli sottโ€™aceto e melanzane a funghetto.

Roma – via Santa Maria del Pianto, 65 – 066832673 – www.orientalfonzie.com

YaLรนz

Allโ€™interno del mercato rionale di via Santa Galla, il Box 30 offre una cucina schietta, che ricorre sapientemente a spezie e odori, nostrani ed etnici, per soddisfare senza appesantire. Piatti classici della cucina italiana, orientali e sudamericani si avvicendano nella proposta. Cโ€™รจ sempre una zuppa o una vellutata del giorno e i piatti da comporre, con riso, verdure (carote in agrodolce, verza con curcuma e zenzero, scarola con capperi e olive), secondi (bocconcini al curry, bollito cotto a bassa temperatura, pollo al mango) e magari un poโ€™ di hummus o tzatziki. Aperture anche serali per cene veloci e aperitivi suggestivi.

Roma – via di Santa Galla, 30 c/o Mercato Garbatella – 3883003091 – ordini.yaluz.it

Bento

รˆ un vero gioiellino in stile nipponico. Semplice, curato, con unโ€™offerta che varia dal crudo (davvero di gran qualitร ) ai piatti caldi da originale Izakaia. Il locale รจ piccolino, si entra per ritirare lโ€™asporto o per accomodarsi nel bancone perimetrale alla zona di accesso al pubblico. Tra i piatti freddi spiccano insalate e tartare, il pesce non manca mai (soprattutto salmone e tonno) e la sua freschezza รจ garantita. Buonissimi poi i gyoza e il riso proposto in varie versioni (da provare lโ€™hitsumabushi o il katsudon). Si puรฒ concludere con uno squisito tiramisรน al tรจ verde.

Cagliari – via Gianturco, 14 – 3441582335

 

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