Confettura di mele al ginepro

19 Ott 2009, 17:16 | a cura di Gambero Rosso

Sbucciate le mele, dividetele a spicchi e scartate la parte che racchiude i semi. Spezzettatele in maniera grossolana e raccoglietele in una casseruola di acciaio a fondo pesante.

Unitevi, mezzo bicchiere d’acqua, lo zucchero e le bacche di ginepro e mettete la casseruola sul fuoco.

Fate alzare l’ebollizione e proseguite la cottura a fuoco vivace per quaranta minuti, mescolando ogni tanto. Versate la confettura ancora bollente nei vasetti caldi e chiudete subito.

Oltre che per gli usi tradizionali, provate a gustare questa confettura insieme alle braciole di maiale cucinate alla griglia o alle salsicce cucinate allo stesso modo.

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