Ghiaccioli al latte di mandorla e sorbettini di polpa di frutta

12 Ott 2009, 15:29 | a cura di Gambero Rosso

Preparare il latte di mandorla mescolando lo sciroppo e l’acqua, assaggiare per ottenere la dolcezza desiderata aumentando a piacere, la quantità di sciroppo o d’acqua.

Versare il latte di mandorla negli stampi da ghiacciolo fino a tre quarti, unire i frutti di bosco, inserire i bastoncini e congelare.

Frullare i restanti frutti di bosco con il succo di limone e il latte di mandorla necessario ad ottenere un composto fluido (eventualmente passare attraverso un colino per eliminare i semini dei frutti di bosco).

Versare in 6 piccoli bicchierini di carta, inserire in ognuno un cucchiaino di plastica e congelare.

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