Hummus di fave fresche

Preparazione

Sbollentare le fave in acqua bollente salata, scolare e passare sotto l’acqua fredda. Eliminare le pellicine e passare al frullatore con l’aglio sminuzzato, il succo di limone, il tahin, sale e pepe.

 

Aggiungere l’olio a filo fino a ottenere una massa liscia e cremosa. Servire con fette di pane abbrustolito.

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