antipasti

Tagliate il pane a fettine di un cm circa. Rompete le noci e tritatele grossolanamente. Eliminate la crosta del gorgonzola e ammorbiditelo un po' schiacciandolo con una forchetta. Spalmate i crostini con il formaggio e spolverateli con le noci. Allineateli...

Pelate le patate, lavatele e grattugiatele a julienne passandole cioè da una grattugiata a fori grossi. Raccoglietele in una terrina e unitevi la farina e un cucchiaino da tè di sale. Mescolate molto bene. Mettete sul fuoco una padella ampia...

Pulite le cozze tenendole sotto il getto dell'acqua e passandole contemporaneamente con uno spazzolino quindi con un coltellino aprite le valve, scartando quella vuota. Eseguite questa operazione sopra un piatto in modo da raccogliere il liquido contenuto dentro i molluschi...

Preparazione: 20 minuti + il tempo per il riposo Setacciate la farina dentro una ciotola profonda e, mescolando con una frusta, diluitela con l'acqua fredda necessaria per ottenere una pastella densa e fluida. Sbriciolate il lievito dentro una tazza e...

Spuntate i fagiolini, lavateli e scottateli per 5-6 minuti, in acqua salata in ebollizione, insieme alle zucchine mondate e lavate. Separatamente lessate anche la patata con la buccia. Lavate rapidamente i fiori di zucca e asciugateli quindi tagliate via il...

Lavate i peperoni e divideteli ognuno in quattro spicchi, tagliando nelle costole e ricavando delle ciotoline, quindi mondateli dai semi e dai filamenti bianchi interni. Raschiate le acciughe, sciacquatele rapidamente quindi asciugatele e diliscatele. Togliete il germoglio interno agli spicchi...