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Ciro Salvo apre 50 Kalò a Londra. Aspettative e progetti del pizzaiolo napoletano

Aprirà prima dell'estate la prima pizzeria all'estero di Ciro Salvo, che nel centro di Londra esporta il format a Tre Spicchi 50 Kalò. E intanto progetta il raddoppio nella sua città, ancora una volta a Mergellina. La parola al pizzaiolo ...Leggi altro

Mar. 08 2018

50 Panino. A Napoli l’hamburgeria di Ciro Salvo: l’alternativa alla pizza tra Chianina e prodotti campani

Il pizzaiolo napoletano si cimenta per la prima volta con un menu tutto dedicato ai panini e alla carne di qualità, selezionata insieme al macellaio Roberto D’Andrea. E la filosofia della casa non cambia: sperimentazione, soprattutto sull’impasto del pane, prodotti ...Leggi altro

Feb. 08 2017

Where to eat pizza. La top 20 delle migliori pizzerie nel mondo. Podio Italia: Pepe, Bonci e Ciro Salvo

La guida di Daniel Young, edita da Phaidon, raccoglie oltre 1700 indirizzi nel mondo per gli appassionati della pizza, ma non stila classifiche. Però il critico newyorkese rivela i 20 indirizzi che hanno ricevuto il maggior numero di preferenze degli ...Leggi altro

Mag. 10 2016

Pizza&Chiaretto. Le cene di maggio tra Napoli, Legnano e Roma. Se alla pizza abbini il vino…

Sta per concludersi il tour per la Penisola di Pizza&Chiaretto, ma prima restano le ultime tre date in calendario. Maggio si apre con Ciro Salvo e la pizza di 50 Kalò, poi toccherà a Montegrigna by Tric Trac, e infine ...Leggi altro

Apr. 25 2016

Lavorare nella ristorazione in Italia. Tutte le proposte che sfidano la crisi e incentivano l’occupazione giovanile

Il settore della ristorazione prova a resistere alla crisi e continua a proporre nuove posizioni in sala, cucina, attività di coordinamento, product management. C’è il progetto emiliano di Cir Food rivolto agli under 30, la campagna di assunzioni di Blu ...Leggi altro

Dic. 10 2014

Professione Pizzaiolo: il mondo della pizza a 360°

Un corso dedicato a tutti coloro che hanno sempre amato la pizza e...

Ago. 01 2014

PizzaFestival. Parla Ciro Salvo della pizzeria 50 Kalò

37 anni, di cui 25 spesi davanti a un forno. Ciro Salvo è uno dei nomi noti del settore, complici anche le sue docenze per il corso Professione Pizzaiolo del Gambero Rosso. La sua neonata pizzeria, 50 Kalò, è una ...Leggi altro

Giu. 01 2014

Emergente Sud 2014, il Circolo Canottieri di Napoli ospita la competizione dedicata alla gastronomia del Mezzogiorno

Dal 7 al 9 giugno, alla competizione che decreterà chi è il miglior chef emergente del Sud Italia, anche tante degustazioni di piatti e prodotti tipici. E quest’anno Witaly l’ha organizzata in una nuova sede.

Mag. 21 2014

Cheese 2013. Quest’anno l’Arca del Gusto passa per Bra, tra formaggi italiani e internazionali, appuntamenti con grandi chef, laboratori del gusto, street food e le pizze dell’Associazione Verace Pizza Napoletana

Dal 20 al 23 settembre 2013 la città di Bra si colora di prodotti caseari provenienti da tutto il mondo, con la nona edizione di Cheese: l'evento dedicato a latte e formaggi. Ecco tutti gli appuntamenti da non perdere e ...Leggi altro

Set. 20 2013

Professione Pizzaiolo: imparare i segreti della pizza, con Ciro Salvo

“Ci sono solo 4 elementi, acqua, farina, sale e lievito. Idratazione e maturazione. Nessun segreto”. Così Ciro Salvo racconta la pizza. Non un contenitore, né un piatto da portata, ma la protagonista delle tavole. Salvo sarà alla Città del gusto ...Leggi altro

Giu. 24 2013
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