vetrina-salumi-2021

Tra i leader nazionali e internazionali nella produzione e distribuzione di oli extravergine, anche ...

Il prosciutto cotto alta qualità nazionale Praga con osso è una specialità dell'azienda. La coscia di suina fresca, di origine italiana e con ancora l'osso, viene salata con una ricetta esclusiva della Famiglia Morgante dal 1963, poi massaggiata lentamente, cotta...

L'azienda si trova a Canossa, nell'Appennino Reggiano, nella cosiddetta zona Matildica, apprezzata fin dai tempi antichi per la bontà dei prodotti agroalimentari del territorio. Qui nel 1951 Fernando Gianferrari con la moglie Maria cominciò a produrre salumi artigianali. Quest'arte è...

Vittorio Razzaboni insieme ai figli Riccardo, Andrea e Tommaso è l'ideatore di Ventiventi, la cantin...

Collocata nella splendida cornice del Castello di Momeliano, l'azienda si estende per 50 ettari su s...

La cantina, sebbene fondata in tempi relativamente recenti rispetto ad altre cooperative (nel 1966),...

L'Etichetta Oro è la linea premium Galloni, il prosciutto di Parma più rappresentativo dell'azienda, di pezzatura generosa, proveniente dai migliori allevamenti nazionali. Grazie alla lunga stagionatura (da un minimo di 20 fino a 30 mesi), i prosciutti Galloni Etichetta Oro...

Con oltre 50 anni di esperienza tramandata da Natalino a Carlo dall'Ava, il premiato prosciuttificio Dok Dall'Ava rappresenta una realtà all'avanguardia nel mondo dei prosciutti: non solo nel San Daniele, ma anche nei crudi da suini di razze rustiche. Materia...

Comunemente chiamata bresaola, nella Valchiavenna è nota come brisaola, che di fatto è più o meno lo stesso salume, ottenuto da carni bovine – in genere la punta d'anca – salate e stagionate. In tempi recenti alcuni artigiani la producono...

La Riserva 26 mesi Oro Spigaroli è un culatello fuoriclasse che racchiude i saperi della famiglia Spigaroli, frutto di una produzione norcina autentica e di una lunga stagionatura. Viene prodotto solo nei mesi invernali partendo dal cuore della coscia di...

La gastronomia della Val Tramontina, a nord di Pordenone, trova la massima espressione nella pitina, salume unico ottenuto dalla lavorazione di carni magre di capra, pecora e selvaggina ungulata (daino, capriolo, cervo, camoscio) e di grasso di suino (di pancetta...

Blend di pinot nero (80%) e chardonnay, il Pas Dosé è un Metodo Classico che prima della sboccatura riposa sui lieviti per 36 mesi. Il risultato è uno spumante dal perlage fine, dai delicati sentori di piccoli frutti rossi contornati...

Sorbara in purezza, il VentiVenti Rosé è un Metodo Classico di spiccata freschezza, caratterizzato da eleganti sfumature floreali e di piccoli frutti rossi. Al palato emerge una succosa sensazione sapida, spinta in un lungo finale da una travolgente acidità.

Prodotto dai vecchi vigneti, impiantati nel primo decennio di attività della cantina, il Gutturnio Frizzante 50 Vendemmie è prodotto da uve barbera (55%) e croatina, localmente chiamata bonarda (45%). Goloso e fragrante, profuma di frutti di bosco scuri e violette.

Agrumi di Sicilia, bacche di sommaco, grano perciasacchi, pepe rosa: sono gli ingredienti che danno vita a questa "Sicilian Pale Ale, una birra che guarda alle American Pale Ale rielaborando lo stile con ingredienti del territorio. Agrumi e spezie si...

Si tratta della parte della guancia venata di magro rifilata "a goccia" che, sapientemente salata, viene appesa a stagionare dopo avergli confezionato una "camicia" ben intrisa di pepe. Dal sapore dolce e delicato, oltre a poter essere consumata affettata sottilmente...

Da non perdere l'esclusiva mortadella al pinolo. Prodotto artigianale, in budello naturale, è realizzato con suino (spalla e pancetta), grasselli di lardo (derivato dalla costata), pinoli del Parco Naturale di Migliarino San Rossore e aromi naturali.

Il Ciauscolo Igp è un salame morbido tipico dell'antica tradizione contadina marchigiana. Il nome deriva dal latino "cibusculum", ovvero "piccolo cibo", non nel senso di cibo da poco, ma di quello più genuinamente contadino, di cibo prezioso; infatti, si gustava...