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Le Valli del Vino e del Racconto. Terre da Gustare: nasce un nuovo itinerario, con sedici Comuni, per raccontare il territorio del vino Vicentino

Gli aspetti storici e culturali del territorio del vino Vicentino si raccontano lungo "Le Valli del Vino e del Racconto. Terre da gustare", un nuovo progetto Piar-Access che viene presentato il 28 ottobre 2013 presso il Comune di Schio. Ecco ...Leggi altro

Ott. 28 2013

Il Baccalà, simbolo della gastronomia vicentina

[caption id="attachment_92427" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331712_web.jpeg[/caption] Pochi altri prodotti enogastronomici sono tanto rappresentativi di Vicenza come il baccalà. Le sue origini e la sua diffusione nel Vicentino risalgono al Rinascimento, quando il grande navigatore veneziano Pietro Querini approdò sulle coste di Rost, ...Leggi altro

Giu. 11 2013

L’Asiago DOP, qualità da oltre 1000 anni

[caption id="attachment_92429" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331711_web.jpeg[/caption]Dall’anno 1000, nell’incantevole Altopiano dei Sette Comuni di Asiago, si produce formaggio: prima era fatto con latte di pecora poi , quando i bovini furono preferiti agli ovini per il loro modi di pascolare, senza strappare l’erba ...Leggi altro

Giu. 11 2013

La Soprèssa DOP, autenticamente vicentina

[caption id="attachment_92431" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331732_web.jpeg[/caption] Da sempre la Soprèssa fa parte della tradizione gastronomica della provincia di Vicenza. L'ambiente, il clima e un'arte antica, codificata oggi in un preciso disciplinare di produzione, insieme alla scelta accurata delle carni, all'utilizzo delle parti ...Leggi altro

Giu. 11 2013

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo

[caption id="attachment_92433" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331892_web.jpeg[/caption]La coltivazione di questo ortaggio risale agli antichi romani: Catone il vecchio ne parla riconoscendone le proprietà medicamentose. Testimonianze affermano che Johann Wolfgang Goethe nel 1786, durante la tappa a Vicenza del suo viaggio in Italia, ebbe ...Leggi altro

Giu. 11 2013

Mais Marano, una nicchia di classe

[caption id="attachment_92437" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331725_web.jpeg[/caption]Secondo gli esperti, Vicenza vanta una varietà di mais, il "Marano", dalla quale si ricava la miglior farina di granoturco per la preparazione della polenta. Questa farina prende il nome dal paese di Marano Vicentino, a nord ...Leggi altro

Giu. 11 2013

La pregiata eccellenza del riso di Grumolo delle Abbadesse

[caption id="attachment_92439" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331731_web.jpeg[/caption] A Grumolo delle Abbadesse, località del sud-ovest vicentino, si coltiva riso fin dall’inizio del Cinquecento. Il suo nome ricorda quelle monache dell’abbazia benedettina di San Pietro di Vicenza che ebbero il territorio in feudo appena dopo ...Leggi altro

Giu. 11 2013

L’olio vicentino

[caption id="attachment_92441" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331727_web.jpeg[/caption]Nel Vicentino la coltivazione dell’ulivo è presente in tre zone ben distinte: i colli Berici, la Pedemontana del Grappa e i Lessini vicentini. Questi areali di produzione sono stati riconosciuti e tutelati dalle Denominazioni di Origine Protetta ...Leggi altro

Giu. 11 2013

Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP, dolce come la terra veneta

[caption id="attachment_92443" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331729_web.jpeg[/caption] La pianura che si apre tra i Colli Berici e gli Euganei presenta un equilibrio climatico ottimale per una buona stagionatura. La presenza dei due gruppi collinari, infatti, condiziona l’andamento dei venti, la piovosità e la ...Leggi altro

Giu. 11 2013

La Patata Vicentina

[caption id="attachment_92445" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331726_web.jpeg[/caption]La coltivazione della patata di montagna nel territorio vicentino inizia intorno a fine Settecento, trovando un habitat ideale nelle zone di Rotzo, sull’Altopiano dei Sette Comuni, nella vicina Posina sul Pasubio, nella Val d’Astico e nella valle ...Leggi altro

Giu. 11 2013
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