Livia Montagnoli

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Cibo e sostenibilità. La risposta di 7 città del mondo al problema alimentare

Il rapporto presentato in occasione del nono Forum internazionale sull'alimentazione e la nutrizione, promosso da Fondazione Barilla, confronta i passi in avanti fatti da 7 grandi città del mondo i
04 Dic. 2018, 11:00

3 anni e terzo punto vendita per Forno Brisa a Bologna. Foto e numeri di un progetto in crescita

La storia ha inizio nel 2015, matura tra i banchi dell’Università di Pollenzo, si concretizza a Bologna, nel laboratorio di via Galliera. In tre anni il collettivo di Brisa è cresciuto, stimolan
04 Dic. 2018, 09:00

Identità Golose 2019. La guida (online) che premia i protagonisti della gastronomia italiana e internazionale

Online, gratuita, in aggiornamento costante. Recepisce gli stimoli della ristorazione italiana e internazionale la guida nata nell'ambito del progetto ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni. Ecco l
03 Dic. 2018, 05:26

Il nuovo laboratorio hi tech di Iginio Massari a Brescia. Uno spazio all’avanguardia per panettoni e lievitati

Operativo già da qualche settimana per supportare la produzione di panettoni per le feste, il nuovo laboratorio della Pasticceria Veneto è uno spazio iper tecnologico, che darà nuovo slancio al l
03 Dic. 2018, 04:08

Pastamara Bar con Cucina apre a Vienna. La Sicilia in viaggio di Ciccio Sultano al Ritz Carlton

Inaugura oggi la cucina dello chef siciliano all'interno del prestigioso hotel viennese. Sarà salotto aperto per tutta la giornata, per colazione, pranzo, aperitivo, cena. E porterà nel cuore dell
03 Dic. 2018, 02:00

Cene a 4 mani non convenzionali. L’improvvisazione in cucina secondo Boer e Gipponi

Una cena a 4 mani giocata sulla capacità di contaminarsi a vicenda, e giocare in cucina senza protagonismi di sorta. È successo a Milano, dove Eugenio Boer ha ospitato per una sera Alberto Gipponi
02 Dic. 2018, 12:34

Edinburgh Gin progetta una distilleria all’avanguardia nel cuore storico della capitale scozzese, che ora impazzisce per il gin

Storicamente legata alla produzione di whisky, la Scozia degli ultimi vent'anni ha visto crescere il numero e la qualità delle distillerie di gin, che recuperano una storia antica. Edinburgh Gin è
01 Dic. 2018, 03:00

Cotti in Fragranza a Palermo. La pasticceria del carcere Malaspina cresce e offre belle opportunità

Poco più di due anni fa il carcere minorile di Palermo cominciava a sfornare i primi biscotti. Due anni dopo il percorso di avviamento professionale seguito dall'associazione Rigenerazioni si è ri
30 Nov. 2018, 04:25

C’è una nuova chef a tre stelle, è Dominique Crenn. Ma nel mondo brilla soprattutto la stella della cucina francese

Periodo di premiazioni e classifiche senza soluzione di continuità: la guida Michelin dedicata alla Bay Area californiana porta in dote due new entry a tre stelle, e una è l'Atelier Crenn, avampos
30 Nov. 2018, 02:30

Pescaria e Miscusi. Giovani, determinati, amati sui social. Quanto pesa la comunicazione digitale nel successo del fast casual italiano

Due casi su tutti, due giovani startup che in poco tempo hanno sbancato sui canali social, raggiunto fatturati importanti, attirato grandi investimenti. E ora puntano a moltiplicarsi rapidamente dif
29 Nov. 2018, 02:00
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