Archives 04/2018

Steven Raichlen Grills Italy. Ottava puntata: la carne di maiale all’Antica Corte Pallavicina

Una delle puntate più affascinanti della trasmissione, un tuffo nel passato alla scoperta di cotture primordiali e tecniche culinarie antichissime. Insieme al re del barbecue Steven Raichlen e Massimo Spigaroli, fra i maggiori esperti di salumi e carne di maiale ...Leggi altro

Apr. 30 2018

I 50 anni della DOC Torgiano e la verticale di Rubesco Riserva Vigna Monticchio di Lungarotti

  Giorgio Lungarotti voleva dare vita a un rosso umbro da grande invecchiamento. Così nacque il Rubesco Riserva Vigna Monticchio, un rosso da sangiovese che vince la prova del tempo.

Apr. 30 2018

Il ristorante di Vitantonio Lombardo a Matera. A poche settimane dall’apertura, come sarà

Gli ultimi mesi sono passati a curare tutto nei minimi dettagli: i lavori nella grotta millenaria curati da Sandro Tortorelli, il nuovo menu, la scelta degli arredi e gli acquisti per la cantina. Ora lo chef lucano è pronto a ...Leggi altro

Apr. 30 2018

Cucina di casa. Metodi di cottura del riso: Risotto con la zucca, Riso al salto, Riso pilaf, Insalata di riso gamberetti e moscardini, Paella valenciana

[caption id="attachment_146362" align="alignnone" width=""]Tre varietà di riso[/caption] Cinque metodi di cottura per altrettante preparazioni a base di riso: risotto con la zucca, riso al salto, riso pilaf, insalata di riso gamberetti e moscardini e paella valenciana.

Apr. 30 2018

Amarcord Montepulciano d’Abruzzo: 50 anni di Doc

Un anniversario importante per la denominazione abruzzese, che festeggerà per tutto l'anno la sua storia, dalle origini agli esiti di un cambiamento che l'ha portata a farsi conoscere nel mondo. Il racconto attraverso i suoi protagonisti. 

Apr. 30 2018

L’azienda Giacomo Conterno acquista la storica Cantina Nervi

Colpo del barolista Roberto Conterno in Valsesia. Sono suoi i 27 ettari dell'azienda di Gattinara. L'imprenditore parla a Tre Bicchieri e racconta i suoi progetti: "Contribuirò a far crescere la Docg e i Nebbioli dell'Alto Piemonte, ma sui prezzi dei ...Leggi altro

Apr. 29 2018

I festival gastronomici di maggio. 10 appuntamenti da non perdere

Complice la bella stagione, maggio è un mese ricco di eventi gastronomici: tanto vino, ma anche buon cibo nei prossimi appuntamenti per buongustai di tutta Italia. 

Apr. 29 2018

Videoricetta. Crepes con mousse di gambi di asparago e robiola di Lisa Casali

Format dedicato al tema del risparmio e del riciclo in cucina. In questa puntata Lisa Casali ci prepara un menu a base di gambi di asparago in grado di fare gola anche ai più piccoli.

Apr. 29 2018

Colazioni del mondo. Svezia: smörgåsbord, kanelbulle, knäckebröd, filmjölk

Si chiama smörgåsbord ed è un pasto speciale tipico della Svezia, una colazione in stile buffet ricca di prelibatezze dolci e salate. Oggi vi raccontiamo le pietanze della prima colazione e la ricetta del kanelbulle, la celebre girella alla cannella.

Apr. 29 2018

Wikonsumer. Un portale per orientarsi nel mondo alimentare?

Una guida online sugli alimenti della Gdo, per aiutare i consumatori a scegliere consapevolmente, e che si propone di diventare la Wikipedia del cibo. La strada da fare per Wikonsumer, però, è ancora lunga.

Apr. 28 2018
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