Eleonora Baldwin

Tonka, gelateria artigianale di Aprilia, apre la stagione estiva pensando alla salvaguardia del pianeta creando 5 nuovi gusti ispirati dal mare.

Ci sono domande su quello che mangiamo alle quali ancora non si è avuta risposta certa. Una di queste riguarda l’annosa questione di quando aggiungere il sale all’acqua di cottura della pasta.

Adesso che Vice ha fatto istanza di fallimento, si teme l’imminente chiusura della verticale food Munchies, in particolare la sede italiana.

Il mondo è pieno di delitti contro la cucina italiana, tra i più efferati le gravi infrazioni nei riguardi dell’olio d’oliva e altri sacri condimenti italiani.

A smentita dei luoghi comuni sulla rivalità fra i due popoli, pare che ai cugini d’Oltralpe in realtà noi piacciamo. Sicuro?

TasteAtlas, nota guida online che si autodefinisce atlante alimentare mondiale, ha pubblicato la mappa dei ragù italiani sbagliando gli ingredienti delle ricette. Ecco le nostre correzioni

La carne di coccodrillo approda in Italia. I prodotti appena lanciati sul mercato italiano hanno fatto il loro debutto sulla scena alla manifestazione internazionale per addetti ai lavori Tuttofood. Ecco come usarla in cucina.

I reati che più feriscono (e inferociscono) il popolo italiano riguardano le scelleratezze perpetrate contro il nostro più grande tesoro. In questa rubrica analizziamo uno per uno i peggiori crimini contro la cucina italiana. Sul menu di oggi: pasta

Macinate a pietra, biologiche, ideali per dolci, per pizza o per il pane di tutti i giorni. Le farine con semi germogliati, selezionate secondo caratteristiche climatiche, ottenute da grani antichi... Insomma, quello della farina è un universo tutto da scoprire....

In questa rubrica che prosegue il lavoro di ricerca del prodotto artigianale e di nicchia, Eleonora Baldwin mette in luce produttori agricoli meno noti. Oggi conosciamo due produttori di formaggio a Matera, la città dei Sassi.

Il successo del programma TV “AB...Cheese” nel quale Eleonora Baldwin mette in luce nuovi produttori agricoli meno noti, deve molto al tema della ricerca del prodotto artigianale e di nicchia, e dove la misura non conta, anzi. Qui siamo in...

Una nuova rubrica ricalca il tema della ricerca del prodotto artigianale e agricolo, ciò che aveva decretato il successo del format televisivo di “AB…Cheese” Eleonora Baldwin mette sotto la lente d’ingrandimento sempre nuovi produttori agricoli di nicchia. Iniziamo da due...

L'ultimo giovedì di novembre è il Thanksgiving, la Festa del Ringraziamento, una tradizione che – come è accaduto negli ultimi decenni con Halloween - si sta diffondendo anche in Italia con il suo pantagruelico cenone di rito a base di...

Gli Oscar del formaggio celebrano il meglio della produzione casearia d’Italia. Un panel di esperti assaggiatori proclama i 10 migliori formaggi d’Italia.

Oggi gli americani viaggiano molto e il più delle volte conoscono la differenza tra la cucina che si mangia nel nostro Paese e quella italo-americana. Quello che per loro è Italian food è infatti una evoluzione della cucina tricolore che...

Negli States si chiamiamo side dishes, e accanto al secondo – oltreoceano detto main course – si possono trovare verdure d’ogni genere, mais, funghi, tuberi al cartoccio ma anche sorprese come una tazza di minestra, riso o la rielaborazione della...

Raccontare il lato gastronomico degli Stati Uniti eliminando dall’equazione la carne, sarebbe una follia. La storia e le origini del barbecue e del pulled pork: istantanea della cultura agroalimentare Made in USA.  

Le torte americane sono infinite, ma fra tutte spiccano per tradizione, originalità e popolarità la cheesecake e la red velvet cake. Scopriamo cosa le rende così amate.