Notizie in Evidenza

Il cappone. Come sceglierlo e i trucchi per fare il brodo

Abbiamo chiesto a un famoso macellaio come si riconosce un buon cappone, lui ci ha dato anche delle dritte per fare il classico brodo.

Dic. 24 2019
Dolci di Natale del Sud Italia

I 15 dolci di Natale del Sud Italia

Caragnoli al miele, struffoli, scrippelle, torroncini: sono i dolci delle regioni del Sud Italia, ricette prelibate perfette per concludere i pasti delle Feste. Ecco tutte le specialità natalizie del Meridione.

Dic. 20 2019
tortellini in brodo

La pasta delle Feste. I formati tipici del Natale italiano

La scelta del menu delle Feste è forse una delle più ardue per i buongustai italiani, a cominciare dai primi piatti. Ecco quali sono le paste tipiche della tradizione da Nord a Sud dello Stivale.

Dic. 19 2019
Dolci di Natale del Centro Italia

I 16 dolci di Natale del Centro Italia

Dimentichiamoci per un po' di pandori e panettoni e concentriamoci su tutte le altre ricette delle Feste. Dal Lazio alle Marche, passando per Umbria e Abruzzo, ecco quali sono i dolci del Centro Italia.

Dic. 17 2019
La mantecatura al tavolo delle Fettuccine Alfredo

La storia delle Fettuccine Alfredo

Lo strano caso delle Fettuccine Alfredo che hanno rappresentato un vero e proprio simbolo della cucina italiana per diverse generazioni di americani.

Gen. 18 2019
Prosecco

Il Prosecco cambia volto. Nuove tendenze e sfida sostenibilità

Da una parte si ritrova un legame profondo con l’ambiente all’insegna della sostenibilità, dall’altra si impongono versioni meno piacione e più territoriali. Il Prosecco sta cambiando volto.

Gen. 11 2019
Un piatto del ristorante Trequarti

Tavola 25. I JRE d’Italia aprono le porte agli under 25 per una cena a prezzo speciale

25 euro per tre portate con abbinamento vini in 36 ristoranti d'Italia del circuito JRE. È l'iniziativa promossa dall'associazione italiana che ha da poco festeggiato i suoi primi 25 anni per avvicinare i più giovani alla cucina fine dining

Gen. 11 2019
la forchetta allargata di Pino Cuttaia

No Tools, Fork1: a Torino la mostra sulle posate di Davide Dutto. E la forchetta di Pino Cuttaia

A Torino il progetto fotografico di Davide Dutto prende forma in 40 scatti dedicati alle forchette e alle storie che suggeriscono. Il 18 gennaio cucina Pino Cuttaia, in omaggio alla forchetta allargata di suo padre.

Gen. 11 2019

In Viaggio. Valle d’Aosta e le migliori Fontine Dop d’alpeggio

Negli alpeggi e nelle stalle della Valle d’Aosta nasce la Fontina Dop, formaggio che da solo merita il viaggio. Tanto più se accompagnato ai bianchi della regione.

Gen. 10 2019
le copertine storiche della guida Gault&Millau

Gault&Millau diventa russa. La storica guida gialla francese pronta a conquistare il mercato internazionale

Un nuovo cambio al vertice per la guida fondata all'inizio degli anni Settanta da Gault e Millau, negli ambienti della Nouvelle Cuisine. Il più chiacchierato, perché per la prima volta il marchio passa in mani straniere. Grandi investimenti in arrivo ...Leggi altro

Gen. 10 2019
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