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Vini Rari. Due vini da uve pecorino da Abruzzo e Marche tutti da scoprire

La varietà del momento, un bianco che unisce due regioni, Marche e Abruzzo, sfoggiando un profilo sempre più affilato e ben definito. In questa puntata, scopriamo due perle prodotte da Dianetti e In Alto

Il cappone. Come sceglierlo e i trucchi per fare il brodo

Abbiamo chiesto a un famoso macellaio come si riconosce un buon cappone, lui ci ha dato anche delle dritte per fare il classico brodo.

La storia delle Fettuccine Alfredo

Lo strano caso delle Fettuccine Alfredo che hanno rappresentato un vero e proprio simbolo della cucina italiana per diverse generazioni di americani.

Il Prosecco cambia volto. Nuove tendenze e sfida sostenibilità

Da una parte si ritrova un legame profondo con l’ambiente all’insegna della sostenibilità, dall’altra si impongono versioni meno piacione e più territoriali. Il Prosecco sta cambiando volto.

Tavola 25. I JRE d'Italia aprono le porte agli under 25 per una cena a prezzo speciale

25 euro per tre portate con abbinamento vini in 36 ristoranti d'Italia del circuito JRE. È l'iniziativa promossa dall'associazione italiana che ha da poco festeggiato i suoi primi 25 anni per avvicinare i più giovani alla cucina fine dining

No Tools, Fork1: a Torino la mostra sulle posate di Davide Dutto. E la forchetta di Pino Cuttaia

A Torino il progetto fotografico di Davide Dutto prende forma in 40 scatti dedicati alle forchette e alle storie che suggeriscono. Il 18 gennaio cucina Pino Cuttaia, in omaggio alla forchetta allargata di suo padre.

In Viaggio. Valle d'Aosta e le migliori Fontine Dop d’alpeggio

Negli alpeggi e nelle stalle della Valle d’Aosta nasce la Fontina Dop, formaggio che da solo merita il viaggio. Tanto più se accompagnato ai bianchi della regione.

Gault&Millau diventa russa. La storica guida gialla francese pronta a conquistare il mercato internazionale

Un nuovo cambio al vertice per la guida fondata all'inizio degli anni Settanta da Gault e Millau, negli ambienti della Nouvelle Cuisine. Il più chiacchierato, perché per la prima volta il marchio passa in mani straniere. Grandi investimenti in arrivo...

Il 2018 gastronomico: cos'è successo nell'Anno del Cibo Italiano

42 miliardi di euro è la cifra raggiunta per la prima volta dalle esportazioni agroalimentari del 2018. Un record ottenuto proprio nell'Anno del Cibo Italiano, che ha visto susseguirsi una serie di progetti ed eventi di tutto livello per promuovere...

Palacio Chiado a Lisbona. Un polo gastronomico a palazzo

Nel 2016, dopo due anni di lavori, il settecentesco palazzo Quintela ha riaperto le porte al pubblico, in veste di concept restaurant, sotto l'insegna Palacio Chiado. Qualche mese fa un nuovo restyling ha ripensato gli incredibili spazi dell'edificio

Ziva a Milano. La pasticceria di Marcello Salvatori, da Carlo Cracco al suo primo progetto solista

In zona De Angeli, Ziva è pasticceria con bar, su progetto di Marcello Salvatori, già lievitista di Carlo Cracco, e della sua compagna. La primavera porta a Milano una nuova pasticceria d'autore

Tutto sui ceci. Curiosità, varietà e ricette

Saporiti, nutrienti e incredibilmente versatili, i ceci sono tra i prodotti più interessanti della dieta mediterranea. Prodotto simbolo di molte cucine orientali, vivono oggi un momento fortunato.

Storia degli gnocchi di patate

Abbiamo cercato di individuare l'origine degli gnocchi spulciando tra i ricettari antichi, che tra l'altro propongono un sacco di varianti golose andate via via scomparendo dalle nostre tavole.

Evoluzione, percorsi per l'extravergine di qualità. A Roma l'evento sull'oro verde

Edizione numero due per Evoluzione, la manifestazione rivolta agli operatori del settore e dedicata all'olio extravergine di oliva. Dall'analisi sensoriale alla comunicazione, ecco gli appuntamenti da non perdere.

Essenziale a Firenze: il menu al Buio di Simone Cipriani

Il degustazione è morto, viva il degustazione (se cambia sempre e nasce da quel che si trova al mercato). La nuova proposta di Simone Cipriani a Firenze.

Il mercato degli chef di inizio 2019: Andrea Mattei in Versilia, chiude Piano 35, la Liguria perde pezzi

L'ultima notizia arriva dalla Toscana, per registrare un trasloco che resta nei confini regionali: Andrea Mattei lascia Borgo Santo Pietro per tornare in Versilia. La fine del 2018, però, ha acceso i riflettori su Torino e Liguria.

Sandals hotels. All inclusive e cucine del mondo

La proposta food del Sandals Hotels elabora la filosofia del bigger is better riunendo, in un solo posto, tutte le cucine del mondo. O le loro imitazioni più o meno verosimili.

Settimana Bianca 2019 gourmet. Nuove cucine d’autore sulle piste da sci

Sulle Dolomiti altoatesine Norbert Niederkofler ha appena raddoppiato con un rifugio gourmet super panoramico. Mentre in Valle d’Aosta Enrico Bartolini arriva a La Thuile, per mettere la firma sul menu del Montana Lodge; ma da qualche mese la regione ha...
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