cultura gastronomica

A pochi passi dalla Cattedrale di Altamura, il primo museo che la Puglia dedica al pane si deve all’iniziativa di Vito Forte, che negli anni Cinquanta iniziava la sua attività di panificazione, e oggi possiede una grande realtà industriale. Protagonista...

Resa celebre da una puntata della serie tv Netflix “Chef's Table”, Jeong Kwan è una monaca che cucina, e porta nel mondo la disciplina della Barugongyang, la cucina dei templi buddhisti. Dalla Corea del Sud è arrivata in Italia. L'abbiamo...

L'appellativo di uomo più veloce del mondo, Ralph De Palma se l'è guadagnato in pista, dall'altra parte dell'oceano. Ma il pilota naturalizzato americano era nato a Biccari, nel 1882. Oggi un film italiano ne celebra le gesta. E il suo...

Inaugura il 18 maggio e va avanti fino al 17 novembre la mostra che il più celebre museo del design nel mondo dedica al cibo come sistema, indagato dal punto di vista del design e della tecnologia. Un racconto che...

Oltre 9000 scatti in concorso, presentati da fotografi professionisti e amatori di 77 Paesi del mondo. E tutti attratti dal cibo, immortalato nei contesti più disparati, per il suo valore simbolico, rituale, sociale, economico. Ecco chi vince l'edizione 2019 dei...

Botteghe su strada molto diffuse sul territorio dell'impero romano, i termopholia sono considerati un ibrido tra il fast food e il tapas bar dei giorni nostri. Tavole calde specializzate nella vendita di cibi già pronti, a basso costo, da consumare...

Classe 1929, Tullio Gregory è stato storico della filosofia, linguista e intellettuale di grande levatura, studioso della cultura in tutte le sue manifestazioni. Alla cucina come “fatto culturale” e alla tavola come luogo di incontro ha dedicato parte delle sue...

Ispirato a una storia vera, il film di Peter Farrelly si aggiudica tre statuette nella notte degli Oscar di Los Angeles. Ma cosa sono stati, tra gli anni Trenta e Sessanta americani i Green Book?

Siamo a Danisinni, quartiere popolare di Palermo in via di riqualificazione. Qui, un paio d'anni fa è nata una fattoria sociale, che ora, grazie alla collaborazione tra AirBnb e il Comune, diventerà anche ristorante e laboratorio gastronomico, aperto allo scambio...

A Torino il progetto fotografico di Davide Dutto prende forma in 40 scatti dedicati alle forchette e alle storie che suggeriscono. Il 18 gennaio cucina Pino Cuttaia, in omaggio alla forchetta allargata di suo padre.

Sono molte, e sempre più numerose, le famiglie straniere che da 8 anni partecipano al progetto Indovina chi viene a cena? I in partenza un nuovo ciclo di cene “a sorpresa” per scoprire culture e cibi diversi

A giugno scorso, proprio mentre girava uno degli episodi della serie che l’ha reso celebre nel mondo, Anthony Bourdain si è tolto la vita. Il 23 settembre prossimo, la stagione finale di Parts Unknown sarà trasmessa dalla CNN. Intanto la...

Nato nel 2016, il progetto francese di due giovani chef si appresta a compiere 2 anni con un temporary restaurant che invita alla condivisione nel cuore di Arras. Le Grand Recho metterà i rifugiati alla prova in cucina, con la...

Da questa parte dell'oceano l'abbiamo più volte visto in film e serie tv, ma non è una leggenda. Negli Stati Uniti sono moltissimi i bambini che onorano la tradizione del banchetto della limonata fai da te, che ha origini antiche...

Oltre 30 anni trascorsi a raccontare le cucine di Los Angeles, i suoi protagonisti meno noti, venditori ambulanti e tavole etniche altrimenti destinate a restare nell’ombra. Così ha sempre concepito il suo lavoro da critico gastronomico Jonathan Gold, che attraverso...

821 lemmi per raccontare il paniere enogastronomico italiano a marchio Dop e Igp, attraverso un Dizionario online firmato Treccani e Qualivita. È il primo frutto dell'accordo sancito da all'inizio del 2018, in concomitanza con l'Anno nazionale del Cibo. 

Due appuntamenti nell'arco di una settimana, per stimolare il dibattito culturale, organizzati dai più importanti quotidiani nazionali. A Treviso tutto ruota intorno al cibo democratico, con il Corriere della Sera; a Bologna, invece, sono molti i temi in ballo. Ma...

Una domenica di amicizia, gioco, cultura contadina e scambi interculturali. L'ultimo progetto di ABC arriva alla Riserva Naturale Campus Bio-Medico a Roma, e porta i bambini tra i campi, per insegnargli a mangiare bene e scoprire le cucine del mondo.