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Il filetto di qualità superiore Coda Nera Riserva è una pregiata selezione di salmone proveniente dall'area norvegese di Skyervøy. Affumicato secondo l'antico metodo baltico "a la ficelle" su fuoco di legna, è delicato al palato, a basso contenuto di sale...

Il cioccolato al latte 40% Ghana è un prodotto di impostazione classica, realizzato con il cacao d'origine a partire dalla massa. Al naso e in bocca esprime aromi "cioccolatosi" dolci tipici del latte, vaghi sentori vegetali che richiamano la terra...

La composta di fragole con zucchero di canna è classica, immediata, realizzata con l'80% di frutti e il 20% di zucchero di canna. La sua forza sta nelle sensazioni tra naso e bocca. Il profumo e gli aromi sono quelli...

Nel tonno bianco alalunga sott'olio d'oliva, il pesce proviene dal Mediterraneo, catturato all'amo con i palangari (palamiti), lavorato manualmente dal fresco, cotto in acqua e sale, lasciato riposare nei vasi di vetro almeno 6 mesi. I filetti, di colore rosa...

Prodotto principe è quindi il burro, ottenuto da panna centrifugata, disponibile in diversi formati e grammature: a forma di conchiglia, con mucca in rilievo o fiori in rilievo; da 125, 250 e 500 grammi. I panetti vengono modellati a mano...

Su di loro si è scommesso (e vinto!) fin dagli esordi e sono uno dei vanti aziendali: sono i "viennesi", wafer friabilissimi farciti di una delicatissima crema, ricoperti di un velo sottile di cioccolato e confezionati uno a uno in...

Il diminutivo ci sta tutto, sono infatti wafer di piccole dimensioni, molto sottili, anch'essi friabilissimi, agli inizi della loro storia disponibili solo nella classica versione alla vaniglia e alla nocciola. Nel tempo la gamma dei gusti si è allargata, così...

I paccheri, prodotti con semole di grano duro del Molino Casillo (Selezione) ed essiccati intorno ai 50 °C, sono ottimi. Taglio regolare e aspetto molto artigianale, con la superficie opaca, porosa fuori e ruvida dentro. I punti di forza sono...

Il salmone Red King, salato a secco con sale grosso marino e un po' di zucchero, poi affumicato a freddo, si presenta colorito e vivido, con carni un po' umide. Emana un profumo naturale di fumo gentile, concia, pesce e...

Il provolone Recco di 30 mesi è un formaggio emozionale, dalla pasta bianca tendente al rosato, pastosa e burrosa. È prodotto nei mesi invernali da caseifici selezionati cremonesi con latte vaccino fresco intero esclusivamente italiano, affinato da Recco Enzo fino...

Il Grana Padano Dop 20 mesi è un campione di equilibrio, tipicità e pulizia. La pasta, compatta e di un bel giallo dorato acceso, emana profumi di latte scaldato, burro e panna, vegetale fresco, frutta secca tostata e frutta essiccata,...

Nel famoso "Segreto di don Gennaro" è racchiusa "la ricetta" che ha reso l'Auricchio unico nel gusto e nella consistenza. Scolpito a mano da esperti casari, lo si riconosce anche dalla caratteristica texture che ne distingue i diversi livelli di...