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Le olive raccolte e pulite da rami e foglie, lavate e selezionate vengono immerse in una soluzione di acqua, sale e limone, per almeno 12 mesi cambiando frequentemente la soluzione salina. Le olive Bosana di Sardegna in salamoia si presentano...

Bella, giustamente grassa e ben condita, la porchetta Leoni Isabella ha profumi delicati ma tipici di buone carni suine cotte e spezie, più accenti dolci biscottati. Gusto eccellente, sapido ma coerente, aromi corrispondenti all'olfattiva, parte magra rosea bilanciata da un...

Dal dosaggio sapiente di pochi e pregiati ingredienti, nel rispetto del Disciplinare di Produzione, dopo sei mesi di lenta stagionatura in una cantina interrata, la Coppa diventa "Piacentina" e può fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta D.O.P. Fetta di colore...

Lo speck di Asiago si presenta bilanciato, di un bel colore rubino intenso, attraversato da una sottile e diffusa marezzatura. I profumi e gli aromi penetranti di erbe aromatiche e balsamiche e le note di fumo accompagnano i classici sentori...

La storia del salumificio Giordano è una storia di famiglia fondata da Giordano Michelazzi nel 1977 norcino da tre generazioni. L'azienda si trova ai piedi delle colline piacentine (Carpaneto Piacentino) e la scelta non è casuale: qui il microclima e...

Il corbezzolo è un arbusto tipico della macchia mediterranea, i cui fiori e frutti, ricchi di proprietà benefiche, raggiungono lo sviluppo completo nella stagione autunnale. Dalla fioritura del corbezzolo nell'agro di Austis, a 750 metri di altezza sul versante ovest...

Il miele di girasole ha un luminoso colore crema all'uovo, profumo e aromi lievi di frutta trasformata, che ricordano il succo di albicocca e la frutta tropicale, e una nota secondaria vegetale che richiama il polline, la cera e il...

Al latte fresco vengono aggiunti zucchero e tuorli d'uovo. Come faceva la nonna Lele, quando nelle calde estati degli anni '60 faceva il gelato per tutti gli abitanti della cascina. La sola differenza è che, a quel tempo, il "barattolo"...

È prodotto esclusivamente con il latte di bufala proveniente dall'allevamento aziendale, costituito da oltre 700 bufale. Il colore è bianco luminoso tendente al grigio, e la struttura molto densa e corposa, dalla trama liscia. Il profilo aromatico è assai articolato,...

Prodotto genuino e del tutto artigianale, lo yogurt della Fattoria La Frisona ha texture compatta e gelatinosa che, dopo una spatolata, diventa cremosa e densa. Il colore è tendente al giallo, il profumo intenso è quello del latte nobile munto...

La passata, cui viene aggiunto solo un pizzico di sale, è in primo luogo bella da vedere, pulita e priva di semi o tracce di bucce grazie a uno speciale macchinario brevettato da Ciro Flagella, dal colore deciso e la...

La cedrata è una classica bevanda industriale che nel complesso risulta pulita, equilibrata e abbastanza delicata. Colore giallo canarino intenso e limpido, ha un'effervescenza esuberante, con bolle abbastanza fini e persistenti, naso piuttosto naturale e preciso, con i tipici sentori...

Il Carnaroli Classico è una varietà storica della cucina italiana ed è considerato da molti chef e appassionati di cucina il "Re dei risi". Nasce dall'incrocio tra le varietà Vialone e Lencino, si presenta con un chicco regolare, integro e...

Il pregiato tonno rosso proviene da pescherecci siciliani che lo catturano nel Mediterraneo. La lavorazione artigianale, l'ottima materia prima e la conservazione in un buon olio extravergine d'oliva danno come risultato prodotto dalle carni sode ma pastose e con un...

È il classico pecorino così come lo intendono i romani Doc: tosto, potente e di carattere, con una sapidità robusta. Il colore è giallo paglierino dalla pasta granulosa e compatta. Il naso è complesso e pervasivo, ricco di note lattiche...

Boscovivo presta da sempre la sua attenzione alla tipicità e alla selezione delle materie prime, che in gran parte sono di origine italiane e spesso a Km 0. Uno dei prodotti più rappresentativi è il Ragù di Cinghiale, tra i...

Un prodotto di personalità e realizzato nel rispetto della materia prima, dove la carne viene massaggiata con sale marino siciliano quindi cotta in forno a legna. La fetta è di color rosa antico, profuma di finocchietto selvatico, timo, rosmarino e...

Il Canossello, ottenuto dalla parte più pregiata della coscia, è proporzionato, ben marezzato e con un ampio strato adiposo. All'odore emana profumi di cantina, carne stagionata, parmigiano, burro, frutta matura e una lieve sottolineatura balsamica. Al palato, persistente e di...