Archives 09/2010

Tour del Gambero Rosso 2010

[caption id="attachment_86350" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/260218_web.jpeg[/caption]Con il termine “boutique wineries” ci si riferisce a quelle cantine che non producono decine o centinaia di milioni di bottiglie e che hanno uno stile di viticoltura e di vinificazione più artigianale. L’Italia è un paese dove le ...Leggi altro

Set. 29 2010

Tre Bicchieri 2011: Liguria, Trentino, Alto Adige, Puglia, Sicilia

[caption id="attachment_86348" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/10/260858_web.jpeg[/caption] LIGURIA Colli di Luni Vermentino Costa Marina '09 LambruschiColli di Luni Vermentino Lunae Et. Nera '09 Cantine Lunae BosoniRiviera Ligure di Ponente Pigato Cycnus '09 Poggio dei GorleriRiviera Ligure di Ponente Verment

Set. 28 2010

Una Milano a prova di buongustaio

[caption id="attachment_86344" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259836_web.jpeg[/caption]Unico Tre Forchette in città Andrea Berton. Viviana Varese, giovane cuoco emergente. Una Milano a prova di buongustaio, dinamica, sempre attenta alla qualità e alle tendenze, ma comunque ancorata alle sue radici. È quella fotografata nella diciottesima ...Leggi altro

Set. 24 2010

Anchovies in tomato sauce

Pull off the head of the anchovies by grabbing with two fingers and press gently, pulling the head forward will also remove the entrails. Next open them simultaneously removing the bone. Wash under running water and let dry, resting them ...Leggi altro

Set. 23 2010

Anchovies with figs

Lightly scrape, rinse, dry and fillet the anchovies. Peel onions and finely chop the white part only. Peel the figs, add the chopped anchovies and mash into fine puree with a fork. Lightly toast the slices of bread, sprinkle with ...Leggi altro

Set. 22 2010

La Ribolla di Josko

[caption id="attachment_86324" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259764_web.jpeg[/caption]Sei mesi di macerazione sulle bucce e sette anni in anfora. Appena un grappolo a pianta, vendemmia sempre e solo da metà ottobre. È il vino simbolo di Josko Gravner, il punto di arrivo di un produttore ...Leggi altro

Set. 21 2010

“Pupi” dolci con l’uovo

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Coprire con pellicola e lasciar riposare per mezz’ora. Dividere l’impasto in 12 pezzi e ogni pezzo in due parti, una più grande e una più piccola. Appiattire il ...Leggi altro

Set. 17 2010

“Seppia Cuttlefish with peas”

Fried cuttlefish. Clean the cuttlefish, dry with kitchen paper and dip in the flour. Shake vigorously to cover all wet parts thoroughly and at the same time eliminate excess flour. Meanwhile, heat the peanut oil in a tall and narrow ...Leggi altro

Set. 17 2010

Un bar bello e buono

[caption id="attachment_86311" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259654_web.jpeg[/caption]Non bastano una location studiata ad hoc e offerte a margine per fare di un semplice bar un grande bar. Una cornice di appeal gioca sicuramente a favore ma non può sostituire la sostanza ovvero la bontà ...Leggi altro

Set. 16 2010

“Pupi” dolci con l’uovo CANCELLA

<!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; ...Leggi altro

Set. 15 2010
Abbonati a Premium
X
X