Antonio Paolini

Guida Roma e il meglio del Lazio 2022 del Gambero Rosso. Tutti i premi e il volume per Expo Dubai

E ripartenza sia: a piccoli o grandi passi, con cambi di registro, belle sorprese, inossidabili conferme. Alla Premiazione presenti anche gli assessori: Alfonsi, Onorato, Orneli e lo staff della Onorato con testimonianze e importanti proposte per il settore.

Guida Ristoranti d'Italia 2022 del Gambero Rosso. Tutti i premiati

Nonostante le difficoltà di quest'anno funestato dal Covid, il mondo della ristorazione va avanti non senza bellissime sorprese e grandi conferme. E noi lo raccontiamo nella guida che recensisce i migliori ristoranti d'Italia

Matteo Baronetto e Antonia Klugmann: incontro al Cambio di Torino

Per una sera avrebbe potuto chiamarsi s-Cambio. Perché Del Cambio, lo storico luogo torinese della cucina d’alta gamma e d’autore si è fatto teatro, appunto, di un incontro che è andato ben oltre i confini della collaborazione in cucina e...

Carlo Cracco: il Pranzo della Domenica e la formula per la riapertura

Serrande abbassate anche per Carlo Cracco, che in questi mesi ha sviluppato una proposta di delivery che gli consente di tenere in attività una quindicina di dipendenti su 120. Ma intanto ragiona su come fare “dopo”, quali precauzioni e proposte...

Fase 2 e futuro del catering. Intervista a Silvia Sperduti di Enoteca La Torre

8 milioni di fatturato, 120 dipendenti e un'attività che si declina tra l'Enoteca La Torre di Roma, La Macchia e La Dogana di Capalbio e un catering di prestigio. Tutto fermo per il coronavirus. Come rispondere al lockdown?

Buon compleanno Joselito. A Madrid la festa per i 150 anni di grande prosciutto (e grande marketing)

Un mega evento ha riunito il meglio dell'enogastronomia, artisti e vip di vari settori a Madrid. Il motivo? I 150 anni di Joselito, uno dei brand più (giustamente) noti di jamon spagnoli.

Agosto in città: dove mangiare a Roma e Milano

[caption id="attachment_148622" align="alignnone" width=""]Disegno di Maurizio Ceccato[/caption] Nel numero di agosto del mensile del Gambero Rosso abbiamo selezionato 65 indirizzi utili per mangiare fuori a Roma e a Milano durante tutto il mese di agosto, a partire dalla colazione.

La sala in Italia. Istantanea di una professione che deve tornare tale

[caption id="attachment_146616" align="alignnone" width=""]Disegno di Gianluca Biscalchin. Uno chef legato dai camerieri[/caption] Dopo anni di sovraesposizione mediatica ed eccessivo carico di aspettative sulla cucina (e gli chef) ci si è accorti di aver trascurato la sala (e i camerieri). E...

Giro del Nuovo Anno in 24 vini

Pensavate di esservela cavata così? Invece no. Ecco le nostre proposte per il 2016: mese per mese, non un vino ma due. Per affrontare il nuovo anno con il giusto sprint (e le etichette italiane e straniere).

In viaggio. Alla scoperta del Burgenland. E dei suoi vini (perfetti per le feste)

Il Burgenland è una regione dell'Austria a un passo dall'Ungheria. Una zona tutta da scoprire, come i suoi vini: Ruster Ausbruch, Eiswein, e Trockenbeeerenauslese. Ve ne parliamo qui.

Appunti di degustazione. Champagne: 19 etichette per l'autunno

Champagne 2015: in assaggio 19 etichette per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Gambero Rosso mensile in anteprima & appunti di degustazione: Bolgheri Superiore, la sfida del terroir

Parliamo di Bolgheri, terroir vocato alla viticoltura di qualità. Anche attraverso le parole di Michele Satta, produttore di Castagneto, celebre per il suo Piastraia. E in attesa di scoprire gli assaggi dell'annata 2012 dei rossi di Bolgheri – pubblicati sul...

12 etichette per il 2015. Ultimo trimestre: Riluce, Pietro Becconcini, Mongioia

Quarta puntata del nostro calendario del vino. Per i mesi autunnali il viaggio tra le etichette da assaggiare in questo 2015 prevede colori del bosco, sentori fruttati ed eleganza. Ecco a voi i vini da assaggiare a ottobre, novembre e...

12 etichette per il 2015. Terzo trimestre: Castello Bonomi, Gianfranco Paltrinieri, Cantina del Castello

Le nostre proposte per il 2015, ovvero 12 vini per 12 mesi, sono arrivate al trimestre luglio-agosto-settembre. Nei tre mesi estivi vi suggeriamo due bollicine e un bianco. Franciacorta Lambrusco e un bel bianco che ha bisogno di un po'...

12 etichette per il 2015. Secondo trimestre: Meridio, De Angelis Corvi, Solive

Seconda puntata del nostro calendario del vino. Per il trimestre aprile-maggio -giugno il nostro viaggio tra le etichette da assaggiare in questo 2015 si sposta da sud verso nord: Sicilia, Abruzzo, per terminare in Lombardia, nel Bresciano. Cosa vi facciamo...

12 etichette per il 2015. Primo trimestre: Pepe, Bottega Feudo Maccari

Il calendario del vino è l’occasione di assaggiare etichette poco note (con qualche eccezione...), ma che meritano davvero di essere stappate. Un percorso lungo un anno da fare fino in fondo, e con le apposite istruzioni per l’uso. Ecco il...

Bollicine per le feste. Champagne, ecco la nostra selezione per il Capodanno

Countdown per l'anno nuovo. Noi ci prepariamo con una selezione di bollicine francesi, grandi e grandissimi Champagne per festeggiare insieme il Capodanno.

Appunti di degustazione. Brunello Il Poggione. Verticali & parallele vol. 2

Dopo aver provato le cinque annate del Bordeaux Chateau Pichon-Longueville arriviamo oggi alla seconda tappa di Verticali & Parallele scoprendo sei annate del Brunello Il Poggione.
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