Mara Nocilla

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Giornalista professionista, lavora al Gambero Rosso dal 1989, occupandosi in particolare di prodotti e botteghe agroalimentari per il mensile e il sito web e organizzando degustazioni alla cieca di alimenti per classifiche pubblicate sulla rivista del gruppo. Per lavoro, insana passione e curiosità personale segue corsi e master di analisi sensoriale di vari prodotti: miele, formaggi, salumi, cioccolato, olio.

Tortellini e cappelletti: tipologie, classifica dei migliori e dove comprarli

Una volta tortellini e cappelletti si facevano solo a casa, oggi li producono anche aziende specializzate, e non solo industrie. Qui trovate qualche consiglio per l'acquisto.

Apr. 19 2021

Olive ascolane. La classifica delle migliori in commercio

Oltre 20 interpretazioni della “liva ripiena”, tra le migliori sul mercato di nicchia, per due classifiche: Dop, a partire dalla cultivar tenera ascolana, e fuori dalla certificazione. Produzioni artigianali, di piccoli laboratori e aziende specializzate, tutte attrezzate per la distribuzione ...Leggi altro

Mar. 19 2021

Miele di girasole. La classifica dei migliori in commercio

Nel cuore dell’inverno un prodotto figlio dell’estate, ottenuto dal nettare del fiore amato da Van Gogh. Un fiore che, oltre a offrirci uno dei paesaggi più belli dell’Italia centrale, ci regala un monoflora delicato e solare, dal caratteristico colore giallo ...Leggi altro

Feb. 19 2021

Miele di corbezzolo: la classifica dei migliori prodotti in commercio

Il più amaro tra le varie tipologie di miele, il più ricercato e di nicchia. E uno dei più rari: il monoflora di corbezzolo è prodotto in poche zone d’Italia. La classifica ha messo in fila le 11 migliori espressioni ...Leggi altro

Gen. 21 2021

Panforte di Siena. La classifica dei 14 marchi migliori

Il panforte è il tipico dolce natalizio di Siena, dal 2013 tutelato da un’Igp. Nel dolce amalgama di mandorle, canditi e spezie, la qualità si gioca sulla scelta delle materie prime, sull’equilibrio, sull’artigianalità. Ma anche nel saper osare con le ...Leggi altro

Dic. 14 2020

Olive in salamoia. La classifica dei migliori marchi in commercio

Un degustazione-maratona dedicata alle olive in salamoia. Oltre 50 prodotti in lizza, 15 cultivar diverse, provenienti da Sicilia, Puglia, Liguria, Lazio, Calabria, Marche, Sardegna, Molise. Il risultato è una classifica di 23 olive di altissima qualità da mettere in tavola ...Leggi altro

Nov. 23 2020

I migliori capperi sotto sale italiani: la classifica

Un piccolo ingrediente, ma determinante nella riuscita del piatto, che siano spaghetti alla puttanesca o pizza di scarola. I 15 migliori capperi al sale secondo il nostro panel, frutto di un blind test di 23 prodotti

Ott. 19 2020

Pecorini: i formaggi ovini sono le nostre radici, troppo spesso dimenticate

Elogio della pecora e dei formaggi ovini. Gli aspetti salutistici, l’importanza del pascolo naturale, i risvolti ambientali. I problemi, le eccellenze e le potenzialità di una grande risorsa agroalimentare italiana.

Ott. 16 2020

I soft drink alternativi a Coca-Cola e Pepsi-Cola

Non esistono solo Coca-Cola e Pepsi-Cola. In commercio si trovano anche soft drink premium che realizzano cola con ingredienti naturali e di qualità. Qui qualche esempio.

Set. 18 2020

Caseifici Agricoli Open Day 2020. Le aziende che si possono visitare

Sull’onda del successo di cantine e frantoi, anche i caseifici agricoli hanno i loro open days. Una festa diffusa su tutto il territorio nazionale, giunta alla terza edizione, che quest’anno si svolgerà il 12 e il 13 settembre.

Ago. 30 2020
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