Arso. Il pop up di Tommaso Tonioni nell’azienda Pulicaro nell’alto Lazio
Tommaso Tonioni cucina da Pulicaro con il suo nuovo progetto: Arso. Mette sul fuoco con concretezza, cibo vero, pulsante, mette sul piatto il sacrificio dell’animale e gli restituisce valore. Oltre il simbolismo: gusto e verità
Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022. Tutti i premiati
La nuova edizione della guida Pane & Panettieri d'Italia del Gambero Rosso celebra questo alimento essenziale e i migliori artigiani.
Tonda, croccante, romana: a Terracina la pizzeria Lato P di Luca Mastracci
Piovono pizze sul litorale laziale. Pizze d’autore, che valgono il viaggio, ma soprattutto basse, croccanti, come tradizione romana comanda. Luca Mastracci arriva a Terracina, nel villaggio Costa Azzurra, ai piedi di Monte Giove, ad aprirsi sul mare.
Apre a Roma Spiga. La pizza tonda da asporto del quartiere Prenestino
Riccardo Baccei e Alberto Kofler hanno aperto al quartiere Prenestino la pizzeria Spiga, che propone solo pizza tonda alla romana da asporto. In attesa di realizzare una micro-bakery.
Morto Giuseppe Laterza, il gelatiere gentile
Giuseppe si è spento la sera di giovedì 28 gennaio. Lascia prematuramente una famiglia con due splendidi bambini. È scomparso un grande professionista e un uomo di grande educazione e umiltà.
Pezz De Pane. Il forno di Roberta Pezzella a Frosinone
Artigianalità a tutto tondo: dalle farine, ai metodi di produzione, fino all'insegna, dipinta dal pittore Sandro Ponzi. È Pezz De Pane, il nuovissimo forno di una delle panificatrici più influenti d’Italia
Il Manifesto di PAU. I 10 punti chiave dei Panificatori Agricoli Urbani
Il Manifesto dei Panificatori Agricoli Urbani. Dalla terra ai laboratori di vetro: la più intensa dichiarazione d’amore che il pane abbia mai ricevuto
A Longiano apre Demetra, Panificio di Paese di Sabrina Bianchi. Dietro c’è Roberta Pezzella
L’ultima creatura della Roberta Pezzella e ancora la storia di un forno che si accende, di una giovane donna che scommette sul prodotto del momento: il pane.
Guida Pizzerie d’Italia 2021 del Gambero Rosso. Tutti i premi
4 categorie - napoletana, italiana, a degustazione, al taglio – più di 650 indirizzi per raccontare il variegato mondo delle pizzerie nostrane. Alla ricerca della migliore.
Panifici emergenti evolvono. Il pane di Adriano Del Mastro ora è certificato biologico
Il pane di Adriano Del Mastro è certificato biologico. Il panettiere abruzzese che ha il suo forno a Monza mette nero su bianco la sua scelta per il naturale.
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