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Orto, Cucina e Dispensa a Roma. Il farmer’s market all’interno di un centro commerciale

Al Parco Commerciale di Torre Spaccata, da un paio di mesi, ha aperto un mercato contadino che propone i prodotti freschi di giornata dei contadini dei Castelli Romani. L’idea nasce a Genzano venti anni fa, e per la prima volta ...Leggi altro

Gen. 16 2021

Roma 4 Roma. I bartender romani si ritrovano al The Court di Palazzo Manfredi

Quindici date, con cadenza settimanale, ospitate al bancone del cocktail bar di Palazzo Manfredi, su idea del barmanager Matteo Zed. La scena del bartending romano si unisce per sopravvivere: ogni giovedì pomeriggio un appuntamento con i professionisti della miscelazione.

Gen. 15 2021

Supplì. Storia ed evoluzione del fritto più amato dai romani

Pare proprio che le sue origini non siano affatto capitoline. A Roma, però, il supplì si è radicato e ha trovato la sua profonda identità. Non solo una, a dire il vero. Dagli esordi a oggi, abbiamo ripercorso le tappe ...Leggi altro

Gen. 13 2021

Pezz De Pane. Il forno di Roberta Pezzella a Frosinone

Artigianalità a tutto tondo: dalle farine, ai metodi di produzione, fino all'insegna, dipinta dal pittore Sandro Ponzi. È Pezz De Pane, il nuovissimo forno di una delle panificatrici più influenti d’Italia

Gen. 11 2021

Le Levain apre la sua Manifattura. Un grande laboratorio di produzione per la boulangerie romana

A sei anni dall’apertura della bottega-laboratorio di ispirazione francese nel cuore di Trastevere, Giuseppe Solfrizzi appronta un centro di produzione per sostenere la crescita del brand. E pensare a nuovi progetti, come il gelato.

Gen. 08 2021

Numa al Circo a Roma. Una giostra gastronomica a pochi metri dal Circo Massimo

Roma continua a proporre nuove sfide imprenditoriali che si fanno spazio in un panorama ristorativo piegato dalla crisi, ma tenace. Al Circo Massimo, Davide Cianetti apre Numa al Circo. Più anime in un solo spazio.

Dic. 21 2020

Il ristorante Marzapane a Roma cambia sede e va al Flaminio

Cambio di quartiere per Marzapane di Roma, che rinasce in zona Flaminio con un team ridotto e grande energia. Puntando tutto su Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini.

Dic. 21 2020

Come si fa il panettone? I segreti di Dolcemascolo a Frosinone

Alveolatura da manuale, struttura soffice e una pasta che si scioglie in bocca: il panettone Dolcemascolo è uno dei migliori in Italia. Per questo abbiamo deciso di andare a vedere come si produce, filmando il processo di lavorazione all’interno del ...Leggi altro

Dic. 17 2020

Il ritorno di Moovenda. Si riparte da Roma con un food delivery di alta gamma. E per Natale il menu della Franceschetta

Moovenda nasceva sei anni fa a Roma, come piattaforma innovativa per la consegna di cibo a domicilio. Dopo un periodo di riprogettazione, il servizio riparte dalla Capitale focalizzandosi su un’offerta di alta fascia, sulla sostenibilità e sull’etica del lavoro.

Dic. 15 2020

Cristina Bowerman di Glass Hostaria conquista le Tre Forchette 2021

Ricerca trasversale, contaminazioni fra ingredienti e il coraggio di ribaltare gli schemi della ristorazione classica: la cucina di Cristina Bowerman è stata premiata con Tre Forchette della nostra Guida Ristoranti d’Italia. Ripercorriamo con la chef di Glass Hostaria le tappe ...Leggi altro

Dic. 15 2020
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