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Salumi

Branchi Prosciutti

Felino [PR]
La famiglia Branchi ha cominciato a lavorare nel settore della trasformazione delle carni suine dall'immediato Dopoguerra, quando Erminio Branchi fondò la prima ditta di stagionatura prosciutti. Negli anni del boom è stata poi la volta del figlio Franco che fu il primo ad avviare, nella zona di Parma, la lavorazione del prosciutto cotto e degli affumicati, oggi alla base della...
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Salume

Bresaola Primitiva Bio

La Primitiva è una bresaola di rara emozione per le sensazioni che suscita. Originale nella sua fetta piccola color rubino e nelle note speziate di chiodo di garofano e noce moscata, è floreale, dolce e perfettamente stagionata. Inconsueta, "diversa" dal canone classico di prodotto a quale siamo abituati. Un prodotto di livello ottenuto dai tagli pregiati di cosce provenienti da...
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Miele

Brezzo

Canale [CN]
L'azienda a gestione familiare da tre generazioni, si dedica alla produzione di miele e di altre specialità alimentari. Il Piemonte ed in particolare il Roero, territorio nel quale l'azienda è nata e opera, offrono un'enorme biodiversità e permettono di produrre nel corso dell'anno un'incredibile varietà di mieli. Lavorando con sapienza materie prime di qualità come verdura e frutta (ciliegie, visciole,...
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Salume

Brisaola di codone

La brisaola di codone è ottenuta da carni di bovini selezionati, da piccoli allevatori della provincia di Sondrio ed europei, che non applicano metodi intensivi, ma rispettano rigorosi standard di benessere animale. La brisaola è lavorata rigorosamente secondo tradizione, con sale e spezie e in totale assenza di aromi, nitriti, nitrati, zuccheri ed antiossidanti. Non è insaccato e non viene...
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Gelati

Buontalenti

Si narra che i primi al mondo a creare un gelato cremoso e ghiacciato furono i fiorentini nel Cinquecento in occasione della visita del Re di Spagna alla corte de' Medici. GelatoMadre ripropone oggi il gusto del vero gelato alla crema tradizionale, dall'antica ricetta dell'architetto Buontalenti inventore del gelato realizzata dalla Pasticceria Badiani di Firenze a base di latte e...
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Latte e latticini

Burro dalle creme del latte dei caseifici emiliani

Parmareggio, il più diffuso marchio di Parmigiano Reggiano propone anche un burro prodotto con le panne dei caseifici emiliani. Un burro da panne di affioramento, ottenuto dalla lavorazione del parmigiano. Il colore è molto chiaro, quasi niveo. Anche il gusto e il profilo aromatico sono delicati, puliti e corretti, con le classiche note lattiche fresche e scaldate, richiami vegetali secchi...
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Conserve & Confetture

Calvè

Roma [RM]
Calvè è uno dei marchi di Unilever, una delle principali aziende di beni di consumo a livello mondiale che opera nei mercati Beauty & Wellbeing, Personal Care, Home Care, Nutrition e Ice Cream. Presente in oltre 190 paesi in tutto il mondo, i suoi prodotti vengono usati ogni giorno da 3,4 miliardi di persone. Unilever impiega oltre 127.000 persone a...
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Salume

Canossello - Culatta di Canossa

Il Canossello, ottenuto dalla parte più pregiata della coscia, è proporzionato, ben marezzato e con un ampio strato adiposo. All'odore emana profumi di cantina, carne stagionata, parmigiano, burro, frutta matura e una lieve sottolineatura balsamica. Al palato, persistente e di grande equilibrio, emerge un contrappunto di tostature e un guizzo fruttato che conferisce una debordante vivacità al finale, di ottima...
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Salume

Capoc. di Martina Franca di suino nero pugliese Presidio Slow Food

Il Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food è il prodotto più famoso dell'azienda ottenuto da carni di suino 100% italiane selezionate dai migliori allevamenti, salato a mano con sale marino essiccato al sole delle saline di Margherita di Savoia, marinate in vino cotto e leggermente affumicata con corteccia di Fragno e bucce di mandorla ed erbe della macchia mediterranea....
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Conserve & Confetture

Capperi di Salina al sale marino

I circa sette ettari che conta l'azienda sono distribuiti tra coltivazioni di vigneti e capperi. I capperi sono prodotti in tre calibri (piccoli, medi, grandi). Quelli medi, di 9-10 millimetri, lo zoccolo duro della produzione, si presentano ben selezionati, omogenei nella dimensione e nel colore verde muschio scuro, molto carnosi, croccanti e succosi. Il profumo è quello intenso di cappero...
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Conserve & Confetture

Carciofo Spinoso di Sardegna Dop

Prelibati spicchi di Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, coltivati secondo rigidi disciplinari. Accuratamente selezionati e lavorati artigianalmente in breve tempo, per preservarne la croccantezza, arricchiti con olio extravergine di oliva DOP Sardegna, vengono scottati in acqua e aceto con un tocco di aglio e peperoncino. Rappresentano un perfetto antipasto o un ideale condimento per primi e secondi piatti. E ancora...
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Riso

Carnaroli Classico

Il Carnaroli Classico è una varietà storica della cucina italiana ed è considerato da molti chef e appassionati di cucina il "Re dei risi". Nasce dall'incrocio tra le varietà Vialone e Lencino, si presenta con un chicco regolare, integro e curato, di color bianco avorio. Il sapore è rotondo, dolce e minerale, di grande pulizia. Si contraddistingue per l'eccellente tenuta...
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Conserve & Confetture

Carpaccio di tartufo

La caratteristica principale dei prodotti Boscovivo è l'equilibrio e la delicatezza dei sapori e il gusto mai aggressivo. Il Carpaccio di tartufo è un prodotto semplice e pronto all'uso ideale per chi desidera cimentarsi nell'arte culinaria da professionista o da appassionato della cucina. Prodotto con tartufo 100% italiano con l'aggiunta di olio extra vergine d'oliva, il Carpaccio è sia un...
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Gelateria

Cascina Biraga

Terranova dei Passerini [LO]
Un lavoro tramandato negli anni lungo cinque generazioni, nella campagna del Basso Lodigiano. Angelo e Stefano Fiorentini, un tempo agricoltori e allevatori, oggi trasformano il latte raccolto da aziende del territorio attente al benessere animale. Di qui nascono yogurt, freschi latticini (ricotta, primosale, crescenza), formaggi stagionati, dessert, sorbetti e gelati in oltre 15 gusti, fatti con più del 60% di...
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Uova

Cascina Mana

Monasterolo di Savigliano [CN]
Un'azienda agricola nel Cuneese che ha alle spalle una lunga tradizione rurale, in particolare nella coltivazione di cereali e foraggio e nell'allevamento di bovini piemontesi, da latte e da carne. Passata al biologico nel 1999, da diversi anni produce uova bianche da galline livornesi allevate a ciclo chiuso, nutrite con cereali autoprodotti naturalmente ricchi di Omega-3, libere di razzolare all'aperto...
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Formaggi

Casearea Agri In

Torrita Tiberina [RM]
Nella Valle del Tevere, a ridosso del Parco Naturale di Nazzano Tevere Farfa e in un contesto circondato da colline e pascoli, si trova questa realtà che si è sempre distinta per l'antica tradizione della lavorazione del latte di pecora al fine di esaltarne il ricco patrimonio organolettico e le proprietà nutrizionali. Per produrre il Pecorino Romano dop del Lazio,...
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Formaggi

Caseifici Granterre - Parmareggio

Modena [MO]
Il brand Parmareggio con la gamma di prodotti presenti nella totalità della Distribuzione Moderna, è da anni un riferimento per il consumatore nel mercato del Parmigiano Reggiano e del Burro e la prima azienda del settore ad aver comunicato i valori della propria marca attraverso una campagna televisiva. La capacità di innovazione è stata un elemento determinante che ha permesso,...
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Latte e yogurt

Caseificio Antonio Garau dal 1880

Mandas [CA]
Giunto alla quarta generazione, il caseificio Antonio Garau di Mandas, nel centro meridionale della Sardegna, è dal 1880 gestito da una famiglia che conserva gelosamente il sapere tradizionale nella creazione dei formaggi. Elementi fondamentali il latte fresco, esclusivamente sardo, da pascoli nei quali abbondano erbe spontanee e arbusti mediterranei, e le antiche cantine di pietra naturale, che, durante l'affinamento, conferiscono...
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Bevande e succhi di frutta

Cedrata

La cedrata è una classica bevanda industriale che nel complesso risulta pulita, equilibrata e abbastanza delicata. Colore giallo canarino intenso e limpido, ha un'effervescenza esuberante, con bolle abbastanza fini e persistenti, naso piuttosto naturale e preciso, con i tipici sentori agrumati freschi, bocca equilibrata, con acidità controllata e dolcezza elevata, che si avverte meno a cedrata fredda.
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Carni & Salumi

Cesare Fiorucci

Pomezia [RM]
L'azienda nasce a Norcia nel 1850. Nell'immediato Dopoguerra Cesare Fiorucci trasforma l'azienda di famiglia in un'industria specializzata, mentre i figli Ferruccio e Umberto nel 1970 realizzano la sede storica, lo stabilimento produttivo di Santa Palomba, il quartier generale del gruppo. Fiorucci, presente in tutto il mondo in oltre 40 Paesi, propone un'ampia gamma di salumi, tra i quali la mortadella,...
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