Laura Di Pietrantonio

Da droga a superfood. Il ritorno della Canapa

Dopo cinquant’anni di oblio, la canapa torna a fare capolino nelle campagne italiane. Non solo filati e corde: oggi la canapa è un alimento prezioso per la salute e la ricerca in cucina. Parola ai protagonisti: coltivatori, trasformatori e chef.

Lug. 26 2016

Acide all’italiana. Alla scoperta delle birre a fermentazione spontanea

Dagli eccessi di luppoli alla birra acida. È il nuovo trend della birra italiana di qualità. E in molti birrifici non hanno saputo resistere al fascino antico della fermentazione spontanea, tra difficoltà produttive, ispirazioni storiche e scorciatoie poco ortodosse.

Feb. 25 2016

La birra made in Italy che rilancia l’agricoltura

La nuova sfida della birra artigianale italiana si gioca nei campi di grano, orzo e luppolo. Il racconto di micro birrifici, agricoltori e Università che hanno scommesso su una birra prodotta con ingredienti tutti italiani, per creare un prodotto che ...Leggi altro

Mag. 05 2015

Cronache dal Salone del Gusto 2014: alla riscoperta della biodiversità

Biodiversità è la parola chiave del Salone del Gusto di Torino, da riscoprire e conservare come patrimonio culturale dell’umanità. Dalla coltivazione di semi antichi ai prodotti dell’Arca del Gusto.

Ott. 27 2014

Enrico Mazzaroni, la cucina gourmet de Il Tiglio nel cuore dei Sibillini

Da ricercatore universitario a chef, per Enrico Mazzaroni è sempre questione di studio, sperimentazione, ricerca. Nel caso della cucina tutto ha origine dal territorio, ma si nutre dell'insegnamento dei grandi del passato e del presente per raggiungere un risultato autentico ...Leggi altro

Apr. 11 2014

Piceno in tour. Alla scoperta di Percorino e olive ascolane

Un fine settimana alla scoperta dei borghi affacciati sulla costa adriatica, tra San Benedetto (patria del brodetto) e Grottammare. Un viaggio tra vigne e uliveti che portano in tavola alcune delle migliori espressioni del Pecorino e delle olive locali, da ...Leggi altro

Mar. 27 2014

Dolci di Carnevale? Non solo in Italia

Da nord a sud, dall’Italia all’America, a Carnevale tutto il mondo è paese: tanta voglia di festeggiare e tanta voglia di dolce. Due elementi messi insieme fanno una grande carrellata di golose ricette tradizionali: berlingozzi, bugie, bomboloni fritti, papos de ...Leggi altro

Feb. 17 2014

Mangiare nella campagna marchigiana. 6 indirizzi da segnarsi

Non solo mare: gironzolando per la campagna marchigiana incontriamo sei indirizzi a tutto gusto e a tutto godimento. Spazi all'aperto, casali di campagna, agriturismi e bioarchitetture da stare in pace col mondo. E una sapida e gustosa cucina di terra ...Leggi altro

Lug. 26 2013

Cedroni, Uliassi, Recanati: l’alta cucina marchigiana racconta il territorio ad Adriatic Way

La costa adriatica come non l'avete mai vista e gustata. Sapori, prodotti, ricette e grandi chef. È Adriatic Way, il festival itinerante che invita a (ri)scoprire le Marche.

Giu. 24 2013
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