Laura Di Pietrantonio

Da droga a superfood. Il ritorno della Canapa

Dopo cinquant’anni di oblio, la canapa torna a fare capolino nelle campagne italiane. Non solo filati e corde: oggi la canapa è un alimento prezioso per la salute e la ricerca in cucina. Parola ai protagonisti: coltivatori, trasformatori e chef.

Acide all’italiana. Alla scoperta delle birre a fermentazione spontanea

Dagli eccessi di luppoli alla birra acida. È il nuovo trend della birra italiana di qualità. E in molti birrifici non hanno saputo resistere al fascino antico della fermentazione spontanea, tra difficoltà produttive, ispirazioni storiche e scorciatoie poco ortodosse.

La birra made in Italy che rilancia l’agricoltura

La nuova sfida della birra artigianale italiana si gioca nei campi di grano, orzo e luppolo. Il racconto di micro birrifici, agricoltori e Università che hanno scommesso su una birra prodotta con ingredienti tutti italiani, per creare un prodotto che...

Cronache dal Salone del Gusto 2014: alla riscoperta della biodiversità

Biodiversità è la parola chiave del Salone del Gusto di Torino, da riscoprire e conservare come patrimonio culturale dell’umanità. Dalla coltivazione di semi antichi ai prodotti dell’Arca del Gusto.

Enrico Mazzaroni, la cucina gourmet de Il Tiglio nel cuore dei Sibillini

Da ricercatore universitario a chef, per Enrico Mazzaroni è sempre questione di studio, sperimentazione, ricerca. Nel caso della cucina tutto ha origine dal territorio, ma si nutre dell'insegnamento dei grandi del passato e del presente per raggiungere un risultato autentico...

Piceno in tour. Alla scoperta di Percorino e olive ascolane

Un fine settimana alla scoperta dei borghi affacciati sulla costa adriatica, tra San Benedetto (patria del brodetto) e Grottammare. Un viaggio tra vigne e uliveti che portano in tavola alcune delle migliori espressioni del Pecorino e delle olive locali, da...

Dolci di Carnevale? Non solo in Italia

Da nord a sud, dall’Italia all’America, a Carnevale tutto il mondo è paese: tanta voglia di festeggiare e tanta voglia di dolce. Due elementi messi insieme fanno una grande carrellata di golose ricette tradizionali: berlingozzi, bugie, bomboloni fritti, papos de...

Mangiare nella campagna marchigiana. 6 indirizzi da segnarsi

Non solo mare: gironzolando per la campagna marchigiana incontriamo sei indirizzi a tutto gusto e a tutto godimento. Spazi all'aperto, casali di campagna, agriturismi e bioarchitetture da stare in pace col mondo. E una sapida e gustosa cucina di terra...

Cedroni, Uliassi, Recanati: l’alta cucina marchigiana racconta il territorio ad Adriatic Way

La costa adriatica come non l'avete mai vista e gustata. Sapori, prodotti, ricette e grandi chef. È Adriatic Way, il festival itinerante che invita a (ri)scoprire le Marche.
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