Gourmetforum 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum. Tutto quel che c’è da sapere

Manca meno di una settimana al grande Forum del food&beverage. Tre giorni di appuntamenti, incontri, laboratori, tavole rotonde per ragionare sul futuro della ristorazione. Con una sola parola d'ordine: concretezza.

Nov. 18 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. L’extravergine nel piatto.

Il tema è caldo quanto l'olio bollente. E viste le ultime vicissitudini che hanno coinvolto il settore è sempre più necessario parlare di olio extravergine di oliva, e di qualità. Soprattutto a chi, questo olio, lo usa tutti i giorni per ...Leggi altro

Nov. 16 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. Raw chocolate: la via crudista del cioccolato

I due più famosi “Guido” della cioccolateria italiana d'autore, Guido Castagna e Guido Gobino, raccontano i segreti del loro cioccolato. Dove? A Gourmet – Expoforum, dal 22 al 24 novembre 2015 a Lingotto Fiere di Torino.

Nov. 11 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum. Pizza. Maestri a confronto

La pizza: dentro e fuori, di qualità, veloce e lenta, buona e “alta”. Superati i tempi in cui si andava in pizzeria solo perché si aveva poco tempo e denaro, il piatto simbolo della cultura gastronomica italiana continua la sua ...Leggi altro

Nov. 09 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum. Prosciutti crudi, salami e salumi cotti

Salumi da Re: salumi cotti, da pentola e da fetta, prosciutti e salami, siete convinti di conoscerli bene? E quale spazio possono avere nella ristorazione del futuro? Di questo, e di molto altro, si parlerà a Torino durante Gourmet – ...Leggi altro

Nov. 04 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. Pane in tavola: buono, sano e fatto come si deve

Se nella ristorazione la ricerca corre veloce, investendo ogni materia prima, c'è un alimento, forse il più legato al nostro consumo quotidiano per cultura e tradizione, che in questa corsa al sano e alla qualità è rimasto incredibilmente indietro: il ...Leggi altro

Nov. 02 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. Il vero gelato artigianale è un modello replicabile all’infinito?

Al netto dell'ambiguità che la definizione gelato artigianale porta con sé, il gelato di qualità, quello prodotto con ingredienti freschi, selezionati, senza additivi o conservati, lavorato con tecniche artigianali, può essere replicabile? In che modi e in quali misure? A ...Leggi altro

Ott. 29 2015

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. Guide classiche vs editoria digitale

Da una parte c'è l'esperienza e la saggezza delle guide classiche, dall'altra la velocità e l'appeal crescente di una “adolescente” editoria digitale che ruota attorno al food. Sembra una contrapposizione generazionale, ma lo è davvero? O una vive grazie all'altra ...Leggi altro

Ott. 26 2015

Succederà a Gourmet Expoforum Torino. Carta dei vini, istruzioni per l’uso

Ecco i 5 assi portanti per valutare una carta dei vini. Saranno al centro dell’incontro del 23 novembre all’interno della manifestazione Gourmet. Ne parleremo con Mauro Mattei, brand ambassador di Ceretto, e Giuseppe Carrus, vice curatore di Vini d’Italia del ...Leggi altro

Ott. 21 2015

Gourmet Forum. Il Contest per Barman

Scoprite come partecipare al per Barman Emergenti proposto da Gourmet Expoforum | Horeca Food & Beverage. Si può partecipare fino al 31 ottobre 2015!

Set. 17 2015

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