carne

Quanta foresta avete mangiato oggi? Il rapporto del WWF sul legame tra consumi e deforestazione

Caffè, soia, carne bovina e di zebù. Sono alcuni dei prodotti di largo consumo che importiamo da Paesi responsabili della deforestazione globale. Ecco perché è importante scegliere il cibo responsabilmente.

Nov. 29 2020

Il 2 ottobre è Pollo Arrosto Day. Ecco come celebrarlo in rete, in compagnia di grandi chef

Quarta edizione per la ricorrenza promossa da Unitalia per omaggiare la carne più consumata dagli italiani, quella di pollo. Una maratona di appuntamenti online che elegge a simbolo il pollo arrosto, apprezzato in tutto il mondo.

Ott. 02 2020

Etto a Cagliari. La macelleria con cucina di Pierluigi Fais, che ripensa anche Josto

Inaugurata a dicembre scorso, durante il lockdown la macelleria di Pierluigi Fais ha lavorato moltissimo. E ora è pronta ad arricchire il circuito del gusto messo in piedi negli ultimi anni dal cuoco sardo nel quartiere Stampace di Cagliari. Ma ...Leggi altro

Giu. 16 2020

Coronavirus. I grandi macellai ci spiegano come cambiano i consumi di carne

Chiuso un bacino imponente come quello dei ristoranti, i grandi macellai d'Italia si trovano di fronte a un cambio radicale nei consumi anche da parte dei privati. Ne abbiamo sentiti alcuni

Apr. 03 2020

Estremi a confronto. Guida all’acquisto di formaggi, carne e pane

Imparare a fare la spesa, a selezionare le materie prime, per mangiare meglio e in maniera sostenibile. Come? Attraverso l'assaggio, naturalmente. Un esperto del settore ha spiegato come fare durante una degustazione guidata da Beppe e i suoi formaggi, negozio ...Leggi altro

Gen. 22 2020

Botteghe gastronomiche a Roma: a San Lorenzo i prodotti dell’Azienda Agricola Fortunato

Formaggi e salumi di qualità, ma anche pasta fresca, conserve fatte in casa, confetture ed extravergine: a Roma, nel quartiere San Lorenzo, arrivano le specialità dell'Azienda Agricola Fortunato.

Dic. 01 2019

Cucinano meno e mangiano più carne: gli italiani a tavola secondo il Rapporto Coop 2019

Consumi e stili di vita degli italiani nell’ultimo anno sono fotografati dal Rapporto Coop, che per il 2019 evidenzia dati contrastanti. Da un lato una nuova sensibilità ecologista, dall’altra preferenza per la carne e i cibi pronti. Mentre cala il ...Leggi altro

Set. 30 2019

“Possiamo salvare il mondo, prima di cena”, il libro di Foer sull’impatto degli allevamenti intensivi

La crisi climatica si fa sempre più urgente e ricercatori, scienziati, giornalisti e intellettuali di tutto il mondo continuano a darne l'allarme. Fra le cause principali, gli allevamenti intensivi, tema centrale dell'ultimo libro di Jonathan Safran Foer, che spiega perché ...Leggi altro

Set. 23 2019

Ricette dimenticate. Il sugo di carne

Abbiamo provato a fare il sugo di carne, un favoloso concentrato di sapori e profumi andato via via scomparendo dai ricettari.

Lug. 16 2019

Maialino BBQ/trota/cocco/macadamia

Mettere in salamoia le costine precedentemente disossate tutta la notte. Asciugare bene le costine, condire con aglio, pepe e paprika in polvere. Infonare a 130 gradi per due ore, trascorse le due ore avvolgere le costine nell’alluminio con due cucchiai ...Leggi altro

Giu. 28 2019
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