carne

Giulia Innocenzi contro il ministro Lollobrigida: «Le torture negli allevamenti non sono eccezioni»

Il documentario-denuncia andato in onda su Report, per il ministro dell'Agricoltura mette in luce le "eccezioni" del nostro paese, a discapito dei tanti allevatori virtuosi. Ma la violenza negli allevamenti, purtroppo, è la norma

I migliori vini da abbinare alla grigliata di Pasqua e Pasquetta

La grigliata di carne è un grande classico di Pasqua e Pasquetta, tra agnello, carni bovine o suine. Qui vi suggeriamo quali vini abbinare (rigorosamente italiani anche nel caso dei vitigni internazionali)

Dove mangiare un'ottima carne a Verona. I 6 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso

Nella città di Romeo e Giulietta gli amanti della carne buona hanno ampi margini di soddisfazione, sia sul fronte tradizionale che su quello contemporaneo

Dove mangiare un’ottima carne a Siena. I 6 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso

Famosa per il centro storico Patrimonio Unesco e per il Palio, la città regala non poche gioie ai buongustai, specialmente ai carnivori e agli amanti del buon bere. Sul fronte dolce invece prevalgono cantucci e panforte

Dove mangiare un’ottima carne a Roma. I 10 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso

È ormai acclarato che consumare meno carne rossa faccia bene alla salute e all’ambiente, cosa fare allora quando presi dalla gola ci viene voglia di mangiarla? Semplice, bisogna puntare sugli indirizzi giusti

Dove mangiare un’ottima carne a Pisa. I 7 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso

La Toscana, è a tutti noto, è una delle regioni che mette al centro della scena culinaria carni eccellenti e Pisa non è che una delle tante località in cui gli appassionati carnivori possono appagare ogni desiderio

"Vivo con Beeelen, una pecora che si crede un cane", la strana confessione di Bruno Bozzetto disegnatore contro la macellazione

Disegnatore, regista e animatore, Bruno Bozzetto racconta la sua vita con una pecora in casa e la sua posizione sulla macellazione degli animali in un'intervista rilasciata al Corriere della Sera

Mark Zuckerberg apre un allevamento (un po' bizzarro): bovini Wagyu nutriti a birra e noci di macadamia

Non tutti l'hanno presa bene, ma il fondatore di Facebook è felicissimo di questa nuova iniziativa, che definisce il suo «progetto più delizioso»

Braciamiancora, la guida definitiva per i carnivori incorreggibili

Il volume, coordinato e pubblicato da Michele Ruschioni, che vanta più di un milione di follower, recensisce 700 indirizzi di eccellenza italiani tra steakhouse e macellerie

La storia solitaria dell'ultimo macellaio di carne di cavallo a Parigi (che va in pensione senza successore)

Nessuno mangia più la carne di cavallo, e in generale il settore delle macellerie in Francia sta cambiando. E non in positivo

Arrivare preparati dal macellaio: come scegliere il taglio di carne (rossa)

Per l'arrosto preferite alcuni tagli della coscia, a meno che non lo vogliate tenerissimo, in questo caso chiedete il filetto. Qui alcune dritte per scegliere il taglio di carne adatto alla preparazione che volete fare

Sicuri di sapere quale sia la differenza tra carne rossa e carne bianca?

Il piccione? È carne bianca. Il maiale? Rossa. Per non sbagliarsi, la carne rossa deriva da animali da macello mentre quella bianca da animali da cortile

La storia dello chef di montagna che sta cercando di rivoluzionare il modo in cui mangiamo la selvaggina

Formazione dei cacciatori, dei macellai e dei cuochi: il lavoro per realizzare una filiera eco-alimentare della selvaggina della provincia del Verbano-Cusio-Ossola vede protagonista anche uno chef, Matteo Sormani di Locanda Walser Schtuba

Lo spreco di carne globale si conta in 18 miliardi di animali uccisi

Molto del nostro cibo finisce in un cestino invece che in un piatto. Circa un terzo del cibo prodotto a livello globale va perso o sprecato. Ma mai prima d'ora è stato calcolato quanti animali muoiono ogni anno prima di...

“Niente cotechino a Natale”: il social chef Lorenzo Biagiarelli spiega perché spezzare una tradizione millenaria

Nel libro “Ho mangiato troppa carne” l'autore, compagno di Selvaggia Lucarelli, racconta di quanto in Italia la macellazione di animali sia un elemento culturale radicato. Che lui propone di superare

Bistecche e hamburger? Mai più in una pubblicità. L’Olanda dice basta

La città di Utrecht è stata l'ultima a votare per questo tipo di divieto che già aveva riguardato un altro comune olandese alla fine dello scorso anno. Ampio consenso anche per un futuro stop a pubblicità di alcolici e giochi...

Zebre e coccodrilli nel piatto. Gli animali selvatici saranno la tendenza 2024?

Il governo ha pubblicato un documento strategico nel quale mette nero su bianco l'intenzione di sfruttare la vasta disponibilità di fauna selvatica per aumentare le esportazioni di carne di zebra e coccodrillo promuovendo al contempo un maggiore consumo interno

Una giovane azienda crea carne dalla segatura. Ecco come cresce l'industria degli scarti

Una startup estone ha raccolto un finanziamento di un milione di euro per trasformare la segatura in cibo
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