Hot
Topic
Topic
Speciali
tradizioni
Storia del pane azzimo, il prodotto senza lievito della Pasqua ebraica molto più gustoso di quello che sembra
di Michela Becchi | 23 Aprile
Cibo e musica
“Le orecchiette Nunzia te le lancia addosso”. Il dissing barese tra Miss Fritty, Mama Marjas e Serena Brancale. Tutta colpa di "Baccalà"
di Antonella Dilorenzo | 23 Aprile
Londra
Taylor Swift cita un pub di Londra nell'ultimo disco: "Da allora il Black Dog è sempre sold out, abbiamo dovuto assumere i buttafuori"
Pubblicato da qualche giorno, il doppio album di Taylor Swift ha creato un caso mediato per via della menzione che la cantautrice fa nella traccia diciassette intitolata "The Black dog". Il riferimento è a un pub di Londra. Tutta questa storia ha scatenato i fan che si sono catapultati al locale. Ecco cosa è successo.
di Antonella Dilorenzo | 23 Aprile
tradizioni
Che cos'è e come si produce il vino kosher
Per fregiarsi della dicitura kosher, un vino deve essere prodotto seguendo i dettami della Casherut, l'insieme delle regole alimentari del giudaismo. Questo vuol dire che nessuno che non sia di fede ebraica può toccarlo o partecipare alla vinificazione
di Marzio Taccetti | 23 Aprile
ricerca
Dai rifiuti della birra nascono le proteine da utilizzare a tavola. Uno studio spiega come estrarle
All'Università di Singapore hanno trovato il modo di estrarre grandi quantità di proteine che potrebbero essere utilizzate a livello commerciale per arricchire le diete e i prodotti cosmetici
di Indra Galbo | 23 Aprile
I 7 piatti a base di formaggio da servire al ristorante (che farebbero contento il ministro Lollobrigida)
I nostri suggerimenti per sette pietanze a base di formaggio da inserire nei menu dei ristoranti
di Eleonora Baldwin | 23 Aprile
aziende
Dalla piccola confetteria di Alba alla donna che ha rivoluzionato le caramelle. La storia delle Pastiglie Leone
Negli anni immediatamente precedenti l'Unità d'Italia, Luigi Leone iniziò a produrre piccole pastiglie digestive che all'epoca era uso consumare a fine pasto. Oggi l'azienda conta 85 dipendenti e sta allargando lo stabilimento di Collegno
di Dario Bragaglia | 23 Aprile
Il mensile in edicola
La cultura dell’istante si è presa anche il nostro vino. Lo vogliamo subito e lo vogliamo pronto. In discussione non ci sono solo gli spostamenti nei consumi ma anche l’identità del vino come prodotto culturale....
Leggi tutto
ristoranti
La piccola rivoluzione di Contraste a Milano che cambia tutto. Per Matias Perdomo è l'ora di una nuova maturità
La svolta di Matias Perdomo Simon Press Thomas Piras: nuovi allestimenti, nuovi colori, nuovo menu per Contraste
di Antonella De Santis | 23 Aprile
Degustazioni
Le 6 migliori Vernaccia di Oristano scelte dal Gambero Rosso
Riconosciuta Doc nel 1971, la Vernaccia di Oristano è un piccolo gioiello del nostro patrimonio ampelografico, Ecco le etichette che ci sono piaciute di più
di Gambero Rosso | 23 Aprile
tv
Lo scandalo delle scrippelle 'mbusse col latte. Valentina Persia sbaglia la ricetta (e lo sa)
La comica e attrice prestata ai fornelli nel prime time di Food Network racconta la cucina delle sue origini con qualche licenza poetica. Ma si fa perdonare
di Valentina Marino | 23 Aprile
ristoranti
"Il coltello funzionerà anche da cucchiaio". Così il nuovo Heinz Beck rivoluziona le posate. La forchetta? "Un pezzo solo"
Anticipazione in esclusiva della "nuova" Pergola, il ristorante dello chef bavarese, che il 5 giugno riaprirà dopo la ristrutturazione
di Valentina Marino | 23 Aprile
ricerca
Vino in lattina e sentore di "uova marce": uno studio ha trovato il modo per evitare il problema
Nonostante la bassa popolarità del vino in lattina, un gruppo di ricercatori ha scoperto che l'anidride solforosa molecolare è la causa del cattivo odore che si manifesta dopo un lungo periodo di conservazione e ha avanzato delle soluzioni a riguardo
di Marzio Taccetti | 23 Aprile
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
